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Envie d'un chinois!

5  26.02.2001

Avantages:
simple,peu onéreux,facile à préparer

Inconvénients:
il faut aimer le sucré/salé

Recommandable: Oui 

raph55

Plus à mon sujet: en stand by pour le moment

Membre depuis:17.11.2000

Avis:164

Lecteurs satisfaits:184

Cette recette a été évaluée par 45 membres de Ciao en moyenne: très intéressante

PORC A LA VIETNAMIENNE Ou Porc au Caramel, à ne pas confondre avec le porc sauce aigre-douce qui est une recette d’origine chinoise!

Une recette simple et peu onéreuse, facile à préparer (j’y arrive!) et très goûteuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

-800 g de porc (de préférence, 400 g dans la poitrine et 400 g dans le travers)

-2 gousses d’ail
-1 poivron
-1 petit piment oiseau (ou une petite cuillère de purée de piment)
-100 g d’oignons
-2 dosettes de caramel
-1 cuillerée à café de sauce de soja
-2 dcl de nuöc mam
-2 cuillerées d’huile
Préparation: environ 20 mn, cuisson: 40 mn

-Couper la viande en dés (environ 2 cm)
-La blanchir à l’eau bouillante 5 mn, égoutter et renouveler l’opération, ceci dans le but de la dégraisser.
-Mélanger à la sauce nuöc mam une quantité égale d’eau froide, ajouter le caramel et délayer pour obtenir une sauce onctueuse
-Faire revenir à l’huile les oignons émincés, l’ail, ainsi que le poivron épépiné et découpé en lanières.

Rajouter la sauce et chauffer le tout.
-Emincer finement le piment et l’ajouter ainsi que les morceaux de viande, laisser cuire doucement une vingtaine de minutes, puis lier la sauce avec 1 cuillère à café de sauce de soja.

-Attention: ne pas ajouter trop de piment, il vaut mieux goûter et en rajouter si nécessaire!

Ce plat est encore meilleur réchauffé, on peut donc le préparer à l’avance, et même le congeler.
Cela peut dépanner en cas d’invités surprise!

Servir accompagné de riz créole.

Vous trouverez sans problème les ingrédients nécessaires dans votre magasin habituel. Bon appétit!


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Commentaires sur cette recette
petitemarinette

petitemarinette

01.12.2008 21:07

merci pour cette recette!!

systematiquement

systematiquement

02.05.2002 14:36

bravoOo

luigi_di_bari

luigi_di_bari

20.08.2001 18:25

Obligé de monter au grenier !.. en vacances ?...amicalement - luigi

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"très intéressant" (87%) par:
  1. petitemarinette
  2. systematiquement
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"intéressant" (13%) par:
  1. thierry1969
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