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La potée (spécialité Aveyronnaise)

5  11.03.2001

Avantages:
trés bon selon les goûts bien - sûr

Inconvénients:
les calories peut - être

Recommandable: Oui 

MICHAEL012

Plus à mon sujet:

Membre depuis:26.02.2001

Avis:24

Lecteurs satisfaits:5

Cette recette a été évaluée par 10 membres de Ciao en moyenne: très intéressante

La potée aveyronnaise :

La spécialité des grand-mères de l' Aveyron


Pour 6 personnes :

1 palette de porc demi-sel de 1,5 kg environ ou du " petit salé "
1 jambonneau demi-sel
1 chou
carottes à volonté
8 à 10 pommes de terre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni ( thym, laurierl... )

Mettre la viande dans de l'eau froide durant 2 heures ou plus selon le degré de salaison.


Dans un faitout, déposer ensuite la viande, la couvrir largement d'eau froide et amener doucement à ébullition. Ecumer. Faire cuire lentement.

Au bout d'une heure et demie, ajouter les carottes, le bouquet garni, l'oignon et le chou préalablement blanchi 5 minutes à l'eau bouillante.

30 minutes après, éplucher et mettre les pommes de terre entières et achever la cuisson durant 45 minutes.

Pour finir, disposer viandes et légumes dans un grand plat et servir.

... bon appétit !.
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Commentaires sur cette recette
petitemarinette

petitemarinette

01.12.2008 21:17

merci pour cette recette!!

LLIB

LLIB

11.03.2001 18:25

c'est super michael tres interressant

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