Massasacre à la pralinoise dans la cuisine !!

Kikou,

Non, non, il ne s'agit pas d'un avis sur un film d'horreur, mais je vais vous parler aujourd'hui, d'un produit dont j'ai très souvent entendu parler, mais que je n'utilise que depuis quelques semaines : LA PRALINOISE !!

## Qu'est donc la pralinoise ?? ##

Je recopie fidèlement les mots sur l'emballage de ma plaquette :
Expert en chocolat, 1848 a mis en oeuvre tout son savoir faire pour créer 1848 Pralinoise, une spécialité au praliné pour dessert, gourmande et originale. La saveur délicate de ses noisettes grillées et subtilement caramélisées, fera de vos desserts des desserts délicieusement pralinés.

Comment faire fondre la Pralinoise ??
Tout simplement comme le chocolat, soit au bain marie, soit au micro ondes, au choix.

Les ingrédients :
Praliné 55% (sucre, noisettes), sucre, graisse végétale, poudre de crème, pâte de cacao, lactose et protéines de lait, beurre de cacao, émulsifiants : lécithine de soja, arôme (de quoi, on ne le sait pas !!).
Peut contenir des traces de fruits à coque, d'oeuf et de céréales.

Les valeurs nutri (et c'est là où on se fâche !!)
pour 100 g
575 kcal (2390kj) non je ne me suis pas trompée en recopiant !!
Protéines 5.1 g
Glucides 51.4 g (dont 48.3g de sucre)
Lipides 38.6 g (dont acides gras saturés 14.8g)

La plaquette pèse 200 g (découpée en petites barres de 10 g facile pour doser)
Cette plaquette est à conserver entre 18 et 20°C

1848 au fait pourquoi 1848 comme nom de marque ?? Ben simplement c'est l'année où Victor Auguste POULAIN (je vais ériger un hôtel à sa gloire, saint homme !!) a fondé la chocolaterie qui portait son doux nom : POULAIN !!

## Pourquoi avoir cédé à la tentation ?? ##

Tout bêtement parce que j'avais une recette qui nécessitait de la pralinoise. Je me suis dis que c'était l'occasion ou jamais d'essayer.

## C'était quoi ta recette ?? ##

En fait, j'avais prévu de faire plusieurs types de verrines, et il me fallait donc une verrine avec du chocolat. Dans cette recette, je devais préparer un petit "disque" de pralinoise croquante. Je vous explique comment faire car vous pouvez utiliser cette méthode pour agrémenter vos desserts chocolatés.

Pour vous 100 g de pralinoise, quelques crêpes dentelles (vous ajusterez la quantité en fonction du croquant que vous voulez !!).
Vous faites fondre la pralinoise (selon la méthode de votre choix) pendant ce temps vous réduisez en miettes les crêpes dentelles (pas trop dans un premier temps) pour vous mélangez les miettes avec la pralinoise.
Vous formez des petits tas à la forme que vous souhaitez, sur une plaque pâtissière, laissez prendre sans y toucher (et ça c'est le plus dur !!). Dans ma recette, il fallait les mettre au frigo, mais le problème c'est qu'au moment de déguster c'était trop dur !! Par contre, vous avez l'autorisation de lécher le plat (un petit truc à moi, je ne racle pas bien mon plat, si vous voyez ce que je veux dire ;-)))).
Vous pouvez ainsi décorer vos gâteaux, ou préparer des petits amuses bouches forts sympathiques pour accompagner une tite mousse au choco, ou une verrine !!

J'ai vu une autre recette, de mini cakes, où une fois, que l'on avait versé la pate dans les moules, il fallait insérer un petit bout de pralinoise dans la pate. Je vais tester cette recette ce WE je vous dirais quoi !!

## Conclusion ##

C'est un produit très agréable à travailler car il est un peu mou, en comparaison au chocolat classique. La pralinoise fond très rapidement quelque soit la méthode utilisée.

Le gout est extra, on pourrait le comparer à un chocolat praliné dans les boites de petits chocolats de Jeff de Bruges ou Léonidas.

Le seul reproche que je peux trouver c'est son prix 2 E la plaquette de 200g !! A utiliser donc avec parcimonie !! Mais il est bien utile d'avoir une plaquette dans ses placards.

Voilà vous savez tout sur ma dernière découverte culinaire.

Merci de votre lecture
@ +