L'évaluation de l'auteur:
| Avantages: |
100 % alsacien |
| Inconvénients: |
voir avis |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Je continue donc sur ma lancée de petits gâteaux alsaciens (surtout que j'ai rien d'autre à faire…) et vous propose aujourd'hui une nouvelle (et dernière) recette (je la poste ici, vu que je n'ai pas le droit de poster 2 recettes différentes dans une même catégorie).
►◊◄ Les « Spitzbuebe » ►◊◄
Les Spi…quoi ??? C'est pas vrai, elle nous parle de nouveau en allemand celle-là ?? !! Non, non, rassurez-vous, c'est encore et toujours de l'alsacien !
Il est vrai que ce nom est encore plus imprononçable que l'autre (les « Schwobebredle »), donc, j'ai demandé aux experts (non, pas ceux de Las Vegas), c'est-à-dire mes parents, de prononcer ce nom avec l'accent alsacien.
Après avoir calmé mon fou rire, je vous indique donc sa prononciation : « Schpitzbuaba » *insistance sur le « u »* (ça va mieux ? ^^).
Alors, ces petits gâteaux typiquement alsacien (qui font d'ailleurs partis des mes préférés) ne risquent pas de vous saouler comme les autres (cf. comms de lilybee85 et Nouknouk sur les « Schwobebredle » alias « biscuits pour alcolos »), vu qu'il n'y a besoin de kirsch (signifie « cerise » en allemand, juste pour votre culture de non-frontalier) ou de schnaps.
De plus, pas besoin d'ajouter de cannelle comme pour l'autre (désolée kmk57, je sais que tu adores la cannelle), donc, cette nouvelle en ravira plus d'un(e) (notamment moi ^^).
►◊◄ Spéciales dédicaces ►◊◄
♠ Je dédicace cette recette tout spécialement à Laguigne, en espérant l'avoir débloquée du mode « super jalouse » (c'est elle qui l'a dit) : plein de bisous sucrés ^^.
♠ Toujours à ma lilybee85, car elle m'a dit qu'elle adore l'esprit de Noël alsacien (et tu as bien raison !!) : je t'ai même trouvé une tite photo du marché de Noël devant la cathédrale de Strasbourg (aussi appelé la capitale de Noël) (photo trouvé sur le net).
♠ A HighTeck, j'ai cru comprendre que tu travailles dans un cabinet dentaire (si c'est pas le cas, j'ai encore tout compris de travers…), donc je t'amène des futurs patients !
♠ A mes alsaciennes préférées : IETOILEDEMERI et gaellem68.
♠ A mes miss female metal adorées : kmk57 et Missie.
♠ Et à tous ceux que j'ai oublié :s !
Voilà, ça c'est fait, on peut commencer !
►◊◄ Indications utiles ►◊◄
♣ Temps de préparation : 30 mn (15 mn je dirai, enfin, si on a l'habitude…).
♣ Temps de repos : 30 mn.
♣ Temps de cuisson : 15 mn.
♣ Température du four : 180°.
►◊◄ Ingrédients ►◊◄
♥ 125g de sucre.
♥ 100g de beurre.
♥ 1 œuf.
♥ 250g de farine.
♥ un zeste de citron (obtenu en râpant sa peau à l'aide d'une râpe).
♥ 1 jaune d'œuf pour dorer (j'avoue que je l'ai complètement zappé celui-là…).
♥ de la confiture (on nous conseille celle aux groseilles ou aux framboises, moi j'ai pris celle aux groseilles, c'est le meilleur !!)
♥ pour les formes : un verre à boire et un dé à coudre bien propre.
Donc, petits gâteaux bien gras, bien sucré et bien caloriques comme je les adore ^^ et idéal pour l'hiver.
→ P'tit conseil : vérifiez la disponibilité de tous les ingrédients et posez les sur une table, sinon, vous passerez pour un mendiant auprès de vos voisins en vous apercevant qu'il vous manquait des ingrédients, alors que vous avez déjà commencé à faire la pâte (n'est ce pas gaellem68 ? lol).
Cette fois-ci, pour ne pas vexer Laguigne, je mets europe2 comme station de radio.
►◊◄ Préparation ►◊◄
♦ Tourner le sucre, le beurre (je le ramolli légèrement en le coupant en morceaux et en le plaçant 30s au micro-onde, puissance maxi) et l'œuf en un mélange blanchâtre (mouais, c'est plutôt jaune poussin) et je mélange donc avec une cuillère en bois.
♦ Ajouter le zeste de citron (j'en ai râpé un en entier) et la farine, mélanger et mettre en boule : malaxer bien la pâte comme si vous pétrissez du pain, la pâte se mettra quasiment d'elle-même en boule (ça sent déjà bon le citron ^^).
→ P'tit conseil : si la pâte vous colle entre les doigts, prenez de la farine et frotter vos mains ensemble, le restant collé partira.
♦ Laisser reposer pendant 30 mn (je l'ai mise au frigo).
►◊◄ 30 minutes plus tard… ►◊◄
♦ Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des formes ronde à l'aide d'un verre. Dans la moitié des ronds, découper 3 petits trous à l'aide d'un dé à coudre (bien propre de préférence) (voir photos pour mieux comprendre).
D'ailleurs, elle est extrêmement collante, encore plus que celle des « Schwobebredle », donc, ayez toujours de la farine à proximité et avant de commencer, fariner la table et le rouleau à pâtisserie.
♦ Placer ces gâteaux sur une plaque beurrée (je ne la beurre pas mais je la couvre de papier sulfurisé car il y un reste de frites cuitent au four qui ne part plus…) et faire cuire à four moyen 180° pendant 12 à 15 minutes.
►◊◄ Garniture ►◊◄
♦ Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture (celle que vous préférez, c'est pas obligatoire celle aux groseilles ou framboises).
♦ Pour les ronds découpés (de 3 trous au dé à coudre), les saupoudrés de sucre glace et les placés sur les ronds entiers.
►◊◄ Verdict ►◊◄
J'ai pu faire une trentaine de petits gâteaux qui vont très vite passer dans nos estomacs tellement ils sont excellents !
Donc, je vais quand même en goûter un, histoire de vous prouver que je ne vous empoisonne toujours pas (comme je l'ai déjà dit, ça ternirait la réputation de l'Alsace et les pigeons déserteraient la région. J'ai dis pigeons ? Oups, je voulais dire touristes…I'm sorry).
Alors, mon petit gâteau est vraiment croustillant, limite craquant (pfffffff, j'arrive pas à la cheville de ma grand-mère qui arrive à les faire moelleux :'(). On sent bien le goût du citron (j'adooooooooore) et la confiture de groseilles rajoute une note plus sucrée à l'aide du sucre glace (j'en redemande encore ^^).
Par contre, ça fait des miettes (grrrrrr) et zut ! L'autre partie du biscuit s'est fait la malle (à cause de la confiture de groseilles qui l'a fait glisser). Je réussis à éviter la catastrophe (traduire : à éviter qu'il ne tombe parterre), mais… ça donne soif !
►◊◄ Conclusions ►◊◄
☺ Avantages :
- marrant à faire.
- succulent (sucré juste comme il faut).
- idéal pour Noël et donc pour les invités.
- se faire plaisir ^^.
☻ Inconvénients :
- la pâte hyper collante reste bien accrochée au saladier, à la table et au rouleau à pâtisserie…
- donne soif.
- 1 h-1 h 30 mn pour les faire, les cuire (pour 4 fournées environ) et les garnir de confiture.
- il faut aimer ce genre (et surtout le citron) car tous les goûts sont dans la nature.
Et bien avec tout ça, j'aurai au moins appris un mot d'alsacien : « Bredle » signifie petits gâteaux.
►◊◄ Source ►◊◄
C'est toujours le même petit livre orange illustré par une photo de différents petits gâteaux très alléchants, intitulé « Les petits gâteaux d'Alsace » et écrit par Suzanne ROTH.
| Autres avis |
mon repas d'anniversaire
Recette de
vinya
dans la catégorie Recette française
Avantages: super bon :)
Inconvénients: calorique :(
...four
* quiche lorraine (voir recette dans mes avis)
* verrine mousse de jambon feta et tomate
* verrine tomate, concombre et feta
* verrine de foie gras sur lit de poire et son pain d'épices
* quatre sortes de pizzas (5 fromages, jambon fromage, jambon fromage champignon et une sans fromage (un pote détestant ca)
* crumble au Nutella
* macaron (que j'ai complètement raté)
* verrine rose et verte
* compote ... ...repas
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Dans la recette que j'ai fait pour mon anniversaire, j'ai oublié de mettre l'ail ce qui fait que la verrine était assez fade. Je pense donc qu'avec l'ail, elle sera meilleure.
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Verrine de foie gras sur lit de poire et son pain d'épices
Ingrédients
* 2 tranches de foie gras
* 2 poires William
* 1 cuillère à café de sucre de canne
* 1 cuillère à café de miel
* 2 tranches de pain d'épices
Recette
* Peler les poires ...
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très intéressante

08.04.2009
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★Mon AMOUR EN CAGE★
Recette de
sandy101
dans la catégorie Recette française
Avantages: Original, Beau, peu sucré et sensation de légèreté grace aux agrumes
Inconvénients: C'est comme un fondant...donc y'a du beurre quand même...donc des calories m'enfin...
...simplement de s'investir dans une recette plus compliquée qu'à l'accoutumé…bref… si on aime cuisiner c'est le moment parfait pour s'y adonner !!!!
¨¨˜"°ºPour finir 2006 ou commencer 2007 en beauté, moi cette année, je ne me suis proposée que pour la confection de desserts : j'avais quelques gourmandises à tester, et puis c'est souvent les desserts qui sont aussi le plus « transportables » quand on est invités alors… Cette année dans tout ce ... ...ces quelques lignes, la petite recette « made in Sandy » que vous pourrez réaliser si elle vous tente…Le tout en photo bien sûr !!!! Par ici la suite…
¨¨˜"°ºLe Physalis, un bien beau nom je trouve déjà, pour un petit fruit étonnant tout gourmand et à prix mini (si vous êtes en saison une 15aine de Physalis coutent environ 1.50 euros)… Son nom vient du grec « Physao » qui signifie «gonfler». Notre fruit était déjà utilisé par les Egyptiens ...
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très intéressante

06.01.2007
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Filets mignons aux chanterelles
Recette de
yanch
dans la catégorie Recette française
Avantages: C'est super bon
Inconvénients: C'est un peu cher
...sont dorées et cuites, les réserver. Pour le service, mettre dans chaque assiette les rondelles de filet mignon et de courgettes recouvertes de crème de champignons.
Voilà, bon appétit.
Je garantis par ailleurs que cette recette m'appartient, que je l'ai créée et que je la trouve excellente. ... ...
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très intéressante

23.11.2005
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wonderbra is wunderbar.
Recette de
DegueulMan
dans la catégorie Recette française
Avantages: c'est du francais
Inconvénients: c'est une recette parfois écoeurante.
Je trouve quand même incroyable de devoir s'offusquer à une heure du matin, mais je n'en dors pas. Alors.
Du coup je me retrouve devant mon écran en écoutant la voisine de l'autre côté de la cour gémir comme une furieuse sous ce qui parait être les coups de butoir d'un mari zélé. Elle crie plutôt pas mal la coquine vu que la susdite cour fait quand même facilement 500 mètres carrés et que nous sommes à l'opposé. Voila a peu près à quoi se résume ... ...oh oh hmmmpf OUIIII. ». Ca ne va pas m'empêcher de m'offusquer moi je vous le dit.
Ce qui m'offusque, c'est le paradoxe. Quand vous lisez ou écoutez des histoires ou vous vous dîtes vraiment, pas un peu ou à peu près, mais vraiment « ce gars est en train de raconter ma vie et ce que j'ai dans la tête !!! » ça offusque. D'abord je ne peux que me dire, mais mon vieux Jean Louis, finalement, sous couvert de tes envies de marginalité, tu as une vie ...
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très intéressante

24.07.2005
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bn maison faites les épatez vos enfants
Recette de
choupette270
dans la catégorie Recette française
Avantages: fait maison
Inconvénients: faut le faire lol
...vais juste, vous donner la recette des bn maison car c'est accéssible sans matériel et la fierté des enfants est incroyable et c'est économique et bons .......
Je ne pourrais malheureusement pas vous mettre de photos ,n'étant pas équipé pour la circonstance ......
BN maison 50 BN environ 125 gr de beurre 125 gr de sucre en poudre 1oeuf
1 cuil à café d'essence de vanille 125 gr de farine (t45 recommandé )
125 gr de farine avec levure incorporé ... ...à 160 °c ou th 2/3
Travailler sous forme de creme le beurre et le sucre Ajouter l'oeuf ,puis la vanille ,battre 5mn Ajouter petit à petit en battant toujours, la farine simple ,puis la farine avec levure Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Abaisser entre deux feuille sulfurisé sur 5mm d'épaisseur (voir astuce plus bas)
Découper des formes à l'emporte pièce ou des ronds à l'aide d'un verre Enfourner sur une plaque à patisserie 10 à 15 mn ...
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très intéressante

25.11.2005
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