kikou ,
J'ais pas trop envie de faire des avis conso en ce moment ....par contre je pense pouvoir être utile par mes passions ....
Pour expliquer un peu, le pourquoi des choses je suis mère de cinq enfants et en congé parentale d'éducation ...Donc autant vous dire que l'argent ne coule pas à flots .......
Etant à la maison ,au début tout allait bien ,mais à force du temps ,une activitée gratifiantes vous manques ....
La cuisine a été poour moi un exhutoire non négligeable....
je cuisine depuis très longtemps et bien, vu les commentaires des personnes qui y goûtent lol .....
A force de cuisiner ,vu mon caractere j'ais voulu aller plus loin ...
Yahourts sans appareils ,fromage,pain,bonbons etc ......
Je fais même mes jambons ,mes saucisses,mes saucissons,choryzo etc moi même .........
Ce n'est pas économiques pour tout surtout en ce qui concerne le fromage ...........
Aujourd'hui, je vais juste, vous donner la recette des bn maison car c'est accéssible sans matériel et la fierté des enfants est incroyable et c'est économique et bons .......
Je ne pourrais malheureusement pas vous mettre de photos ,n'étant pas équipé pour la circonstance ......
BN maison
50 BN environ
125 gr de beurre
125 gr de sucre en poudre
1oeuf
1 cuil à café d'essence de vanille
125 gr de farine (t45 recommandé )
125 gr de farine avec levure incorporé (francine à gâteau par exemple )
Préchauffer votre four à 160 °c ou th 2/3
Travailler sous forme de creme le beurre et le sucre
Ajouter l'oeuf ,puis la vanille ,battre 5mn
Ajouter petit à petit en battant toujours, la farine simple ,puis la farine avec levure
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Abaisser entre deux feuille sulfurisé sur 5mm d'épaisseur (voir astuce plus bas)
Découper des formes à l'emporte pièce ou des ronds à l'aide d'un verre
Enfourner sur une plaque à patisserie 10 à 15 mn par fournée jusqu'à ce que les biscuits soient dorées
Laisser les refroidir sur une grille
Etaler la garniture (fourage ci dessous au choix)sur une moitié puis recouvrer de l'autre biscuit immédiatement
astuce
personnellement je n'utilise plus la méthode d'abaisse au papier sulfurisé car c'est moins bien , le biscuit risque d'avoir des traces puis au moment de l'abaisse la pâte colle de trop au papier ,je fais la manière classique c'est à dire de la farine sur le plan de travail puis abaisse de la pâte
Fourage à la guimauve
mélanger dans un saladier 125 gr de sucre glace tamisée ,1 cuil à soupe de beurre ramollie et une cuil à soupe d'eau bouillante jusqu'à que ce soit lisse
ajoutez 25gr de guimauve haché (recette disponible dans confiserie )remuer 1mn au bain marie jusqu'à ce que la guimauve (chamallow) soit fondu
étaler tres rapidement sur les biscuits
pour fourrer étaler rapidement sur un biscuit mettre l'autre par au dessus rapidement
glaçage à la vanille ou fourage vanille
mélangez 150 gr de sucre glace tamisé avec 1 cuil à soupe de beurre en cube ramollie ainsi qu'une cuil à café d'essence de vanille puis
ajoutez 2 cuil à soupe d'eau bouillante
pour obtenir une pate lisse
glaçage ou fourage à la noix de coco
ingrédients
150 gr de sucre glace tamisée
1 cuil à soupe de beurre ramolie
50 gr de noix de coco en poudre ou rapé
1/2 cuil à café d'essence de vanille
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou rose
6 à 8 cuil à café d'eau bouillante
mélanger dans un saladier le sucre glace ,le beurre ,la noix de coco ,la vanille ,
le colorant ...........
puis ajoutez les cuil d'eau bien bouillante pour avoir une pate lisse
glaçage ou fourage au fruits de la passion
mélanger 150 gr de sucre glace tamisée et deux cuil à soupe de pulpe de fruit de la passion
remuer au bain marie pour avoir une pate lisse ....
glaçage ou fourage au sirop d'érable
125 gr de sucre glace tamisée
2 cuil à soupe de sirop d'érable
1 cuil à soupe de beurre ramollie
mélanger les trois ingrédients puis remuer au bain mari jusqu'à l'obtention d'une pate lisse et facile à étaler
C'est bientôt la saison ,alors je vous ajoute mes spéculos et mes figolu maison .....
figolu maison
ingrédients
pour la pâte
90 gr de fromage blanc fouetté à 40 % de mg
60 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
3 cuil à soupe de lait
180 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique
1 blanc d'oeuf
garniture
60 gr de figues seche haché
100 gr d'abricot sec
60 gr de raisin sec hachés
80 ml de miel
60gr de chocolat noir en morceau
1/2 cuil à café de zeste de citon rapé
une grosse pincée de poivre de la jamaique
une grosse pincée de cannelle en poudre
battre le fromage blmanc et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange aéré
ajouter le jaune d'oeuf et le lait en battant ,
puis tamiser la farine dessus ,une pincée de sel ,et la levure chimique
rassembler le tout sous forme de pate lisse couvrir de film alimentaire et garder 2h au frigo
pour la garniture rassembler tous les ingrédients dans un robot ménager puis actionner la touche pulse pour haché finement
préchauffer votre four à 180 degré celcius (th 4 )
diviser la garniture en trois portion puis rouler la en longs cordons de 32 cm
partager la pâte en trois morceau et étaler là en 3 rectangle de 10 x 32 cm
humecter d'eau une longueur de rectangle
poser un rouleau de garniture sur le coté sec du rectangle
enrouler la pâte et appuyer pour souder
puis couper des tronçons 8 au total en diagonale
poser les sur une des plaques de patisserie recouverte de papier sulfurisé plie en dessous bien sur sinon çà s'ouvrira
badigeonner vos figolus d' un mélange de blanc d'oeuf et une cuil d'eau froide
enfourner 13 à 15 mn jusqu'à qu'ils soient dorés
laisser tiédir 2à5mn avant de les poser sur une grille à refroidir
faites à nouveau les deux autres rouleau
bon valeur nutritive par figolu si taille donné respecté
protéine = 2gr
mg = 2 gr
hydrate de carbonne = 20gr
fibre =1 gr
cholestérol = 10 mg
calorie = 100 cal
SPECULOS
125gr de vergeoise brune (sucre roux tres foncé )
75gr de sucre
125gr de beurre
500gr de farine
1 oeuf
3cl lait
10gr de canelle
5gr de gingembre
2gr clou de girofle
2gr de muscade
5gr de bicarbonate
faire fondre le beurre doucement.Sur un plan de travail faire un puit avec la farine.Au centre mélanger les 2 sucre / 2p. de sel / les épices et le bicar.Ajouter le beurre puis l'oeuf.Ensuite incorporer petit à petit le lait pour obtenir une pate ferme et compacte.Ecraser la avec la paume 2 à 3 fois puis reformer une boule.Envelopper dans un film.2h au frigo
1h avant de t'en servir sors la pate afin qu'elle ramolisse un peu.
Préchauffer le four à 180°c(th6).
Etaler la pate(3 mm) sur un plan fariné,découper des rectangles 10cm par 4.Avec un fourchette faire des griffes.
Enfourner jusqu'à ce que les spéculos soient dorés...........
bon allez une derniere
cookies au chamallow
190gr de sucre
1 gros oeuf
170 gr de beurre mou
125 gr de farine
1 c à café de vanille liquide
1 c à café de levure
160 gr de pépite de chocolat
200 gr de guimauve ou de chamallow taillé en dés
1 demi c à café de sel
chauffez le four à th6 àcent quatre vingt°
dans un plat travailler le sucre et 170 gr de beurre ramolli
lorsque que la pate est bien crémeuse ajoutez la vanille et l'oeuf
ajoutez la farine la levure et le sel
mélangez jusqu'à ce que la pate soit lisse
ajoutez les pépites de chocolat
disposez des cuillères a soupe de pate sur une plaque beurrée espacées de 4 cm
disposez 4 ou 5 dés de guimauve dessus en les appuyant 1 peu pour qu'elles adhères
cuire les cookies 8 à 10 min jusqu'à ce quils soient dorés
laissez refroidir un peu avant de les décollés de la plaque
voilà bon cookies..
en espérant que vous essayerez et serez heureux ou heureuse je vous laisse et vais aller au froid chercher mes enfants byyyyy
08.01.2007 17:45
Un avis qui file direct dans mes favoris ! Enfin quelqu'un qui parle bien cuisine !!!!!!!!!!!!!!
03.01.2007 21:23
Mets des photos de tes créations!
03.01.2007 21:12
original et tellement bien décrit que ça donne envie!!