Encore une petite recette où on est obligé d'y mettre les doigts :)
Alors pour faire vos pizzas vous même :
- si vous n'êtes pas patients acheter de la pâte à pizza tout prête ou bien de la préparation pour pâte à pizza, j'ai testé ça marche aussi et c'est bon
Seconde solution :
Faire sa pâte soi même bien plus rigolo ! Mais ça demande un peu plus de temps et puis le résultat ben disons que plus on en fait plus on s'améliore :)
Recette de la pâte à pizza
--------------------------
Ingrédients :
5g de levure
4g de sel
12,5 d'eau (la moitié d'un quart de l)
250g de farine
25g d'huile d'olive ou matière grasse
4g de sucre (1 sucre quoi)
Alors l'idéal c'est d'avoir soit un grand plat plat (non non je ne me répète pas, ou bien de se mettre sur une bâche plastique (celles qui vont avec les rouleaux) à défaut une table propre !
== On tamise sa farine pour éviter les grumeaux et on creuse une fontaine au centre (on fait un trou au milieu quoi !)
== On verse l'huile au centre (dans le trou) et on y met ses petits doigts et on mélange joyeusement La la la la, je joue avec mes doigts (mais si vont adorer ça les gosses)
Alors là c'est un peu particulier, il faut bien malaxer avec le bout de ses doigts afin d'obtenir un mélange homogène, n'hésitez pas il faut obtenir à nouveau un sable fin.
== Une fois que ça commence à être bien mélangé on prend des petites quantités dans ses mimines et on frotte avec ses deux mains, c'est le sablage, ça permet que ce soit bien mélangé (quand je vous dis que vos gosses vont s'éclater)
== On refait une fontaine et on y met : la levure, le sucre, le sel et la moitié de l'eau
== On mélange le tout en travaillant la pâte et en ajoutant le reste de l'eau au fur et à mesure si nécesaire (attention de ne pas trop en mettre la pâte doit être ferme) Le secret de cette étape c'est d'avoir votre farine à portée de main et de vous en mettre plein les mains afin que la pâte et l'eau n'adhèrent pas à vos mimines ce qui vous empêcherait de faire une joli boule (pas de Noêl hein une boule de pâte !)
== On farine un récipient, on y met la joli boule et on couvre d'un torchon humide, on laisse gonfler 1h à 1h30
== Pour la cuisson : l'idéal un plat rond , sinon vous faite un rond sur votre plaque, on préchauffe le four à 6/7 (210°), alors l'idéal c'est de dabord faire précuire sa pâte (en effet on va préparer la garniture dans une casserole elle demandera donc moins de temps de cuisson que la pâte) : on met donc la pâte dans le plat, on la farine et on met une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on dépose des haricots (style haricots rouges) crus afin de faire du poids et empêcher la pâte de trop gonfler.
La garniture
------------
Alors ce qui est génial c'est qu'on peut tout mettre, tout ce que vous aimez, c'est vous qui choisissez !
Exemple :
On met une boîte de tomates pelées à feu doux, on y fait chauffer des émincés d'oignons, pendant ce temps on découpe son jambon en dés, on met des bonnes herbes de pronvence dans la casserole qui bout doucement, et on découpe sa mozzarella.
Attention aux tomates pelées qui donnent beaucoup de jus ce qui déborderait de votre pizza prévoyez donc une louche passoire (un truc avec des trous) pour prendre délicatement les ingrédients que vous avez fait chauffer (vous pouvez rajouter le jambon dans la casserole afin qu'il soit bien mélangé, ou mettre à la main par dessus).
On regarde si la pâte commence à cuire : pour cela on enfonce un couteau dedans --> s'il n'y a pas de pâte dessus c'est que l'intérieur est cuit.
On sort la pâte (tention c chaud) on y verse la garniture, avec une cuillère on peut y mettre un peu de jus de sa casserole, puis on recouvre (mettre le jambon si ça n'a pas été fait) de mozarella et hop au four !
Et là c'est le meilleur moment, vous voyez votre chef d'oeuvre, maginfique, grandiose, gonfler et crépiter dans votre four et hummm ça sent bon on a envie de le manger tout de suite !!
Mais on se calme et on laisse au moins une bonne demi-heure après on viens surveiller que ça ne crame pas ( si jamais vous n'avez pas fait préchauffer votre pâte compter au moins 1h de cuisson et après surveillez), et hop quand c'est beau et doré, on la sort et à taaaaaaaaaableeeeeeeeeeee!
Résultat ?
----------
Allez, ne vous attendez pas à la pizza que vous livre la pizzeria du coin, mais ça change, c'est fait par vous même et à moindre frais que demandez de plus ??
Bisou à tous et à toutes et bon courage derrière vos fourneaux ! 
05.10.2009 23:19
ça donne faim!!!!!!!!!!!!^^
02.11.2003 19:22
Ca l'air très bon....
02.11.2003 16:16
Ca m'a la'air très appétissant