Recette italienne, général

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Fondus au parmesan

4  28.02.2007

Avantages:
croquant et fondant

Inconvénients:
risque d'aphte si vous y etes sujet

Recommandable: Oui 

mistingouette

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Membre depuis:09.01.2007

Avis:36

Lecteurs satisfaits:15

Cette recette a été évaluée par 21 membres de Ciao en moyenne: intéressante

Voici une petite recette de croquettes de fomages. C'est une recette italienne qui a pour nom exact : fondus de parmesan. C'est une sorte de beignets fourrés au parmesan et ça se mange en entrée normalement mais moi j'en fait en guise d'accompagnement par exemple avec du riz

~~~~ Ingrédients : ~~~~

70 gr de beurre ou de margarine
70 gr de farine
40 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
150 gr de parmesan
Poivre et sel
Muscade

~~~~ Préparation ~~~~

1/ Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait .

2/ Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.

3/ Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.

4/ Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.

5/ Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180° C et faire dorer les fondus.

6/ Laisser égoutter sur papier absorbant.

7/ Servir avec des branches de persil comme garniture et des quarts de citron.

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Commentaires sur cette recette
Trabuc66

Trabuc66

03.09.2008 16:21

Sera testé trèèèèèèès prochainement !!!!!!!!!!

marjoriev

marjoriev

11.05.2007 08:24

merci pour la recette

bono.papoun

bono.papoun

23.03.2007 16:08

Je suis un fou nde l'italie, je me dois maintenat de gouter ta recette qui m'a l'air un régal, ciao

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Evaluations de cette recette
La recette sur Recette italienne, général a été lue 971 fois et a été évaluée:

"très intéressant" (43%) par:
  1. marjoriev
  2. astro78
  3. bono.papoun
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"intéressant" (48%) par:
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