Recette portuguaise

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	C'est bon et ça rappelle de bons souvenirs de la bas !
Inconvénients:	C'est calorique !

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Yé fé mon ménache alors yé pensé vous faire quelques douceurs portouguechs....A Table!!!

Comme certains le savent déjà, je suis d'origine Portugaise et comme toute bonne portugaise qui se respecte, je suis GOURMANDE alors je veux vous faire partager quelques recettes de dessert très connus au Portugal que ma mère nous fait de temps en temps.
Je sais j'ai dit que j'étais au régime et je le suis ….jusqu'au prochaines vacances la bas !!! lol

(¯`•._.•BOLAS DE BERLIM•._.•´¯)

Tout d'abord je commencerais par l'incontournable « Bola de Berlim » qu'en France on traduit par Boule de Berlin. Ce sont des espèces de Beignets à la crème pâtissière extrêmement caloriques et surtout extrêmement bons !

**Ingrédients**

- 290 g de farine fermentante ou farine + levure de boulanger
- 80 g de sucre impalpable
- 6 œufs
- 1 Cuillère à soupe d'huile
- 5 cl de lait
-40 cl de lait bouilli
- 1 sachet de sucre vanillé

**Préparation**

Tout d'abord commencez par faire une pâte à beignets en mélangeant 250 g de farine et le sucre impalpable (ou sucre normal si vous n'en avez pas)
Ajoutez ensuite 4 jaunes d'oeufs, l'huile et le lait froid.
Battez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la pâte.
- Personnellement j'ai beaucoup de mal à battre des blanc a la main donc servez vous d une batteuse c'est plus rapide et plus pratique.-
Laissez reposer pendant 1 h.

Ensuite préparez la crème pâtissière en mélangeant 2 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et 40 g de farine.
Ensuite, délayez cette préparation dans le lait chaud en remuant sans cesse.
Retirez du feu et continuez à remuer pendant 2 mn.

Laissez refroidir et ne goûtez pas, résistez, je vous vois venir !!!! mdr

Chauffez l'huile de friture à 190°C.
Versez la pâte dans la friteuse à l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau bouillante.
Laissez frire les beignets pendant 3 à 4 mn jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.
Epongez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux afin de les remplir de crème pâtissière..
Remplissez-les.
Saupoudrez de sucre impalpable comme sur la photo.
Et hop c'est prêt !!! Vous pouvez désormais vous gaver de beignets !!!!!!!

(¯`•._.•PATEIS DE NATAS•._.•´¯)

Encore une recette que j'adore, les « Pateis de Natas », ce sont des feuilletés à la crème qui rappellent un peu nos fameux flans, je vous ai joins une photo…

**Ingrédients**

- 250 g de pâte feuilletée,
- 6 dl de lait,
- 300 g de sucre,
- 2 cuillère à café de farine maïzena,
- 3 jaunes d'œuf,
- 3 dl d'eau,
- Vanille en bâton

**Préparation**

Mélangez l'eau et le sucre et mettez le tout sur le feu pour obtenir un sirop.
Avec la farine, les jaunes d'oeufs, le lait et la vanille faites une crème épaisse et mélangez la avec le sirop. Mettez le mélange sur le feu en mélangeant sans arrêt.
Coupez la pâte en petits morceaux et couvrez les petits moules avec (comme si vous faisiez des tartelettes). Remplissez les moules avec la crème et portez le tout au four bien chaud.
Faites bien attention à la cuisson, la crème ne doit pas déborder des tartelettes !
Saupoudrez avec de la cannelle en poudre si vous aimez et servez frais.

Personnellement j'ai beaucoup de mal à attendre qu'ils soient frais mais je ne vous les conseille pas chauds car sinon c'est 20 allers retours au toilette dans la nuit qui vous attendent !

(¯`•._.•NASTAS DO CEU•._.•´¯)

Maintenant je vais vous parler des Natas do Ceu, un dessert que l'on peut trouver dans tous les bons restaurants Portugais ! C'est facile à faire et on peut le servir glacé ou nature.

**Ingrédients**

- 6 feuilles de gélatine
- 4 dl de crème fraîche
- 1 boite de lait concentré
- 1 dl de lait tiède
- Biscuits Maria (ou petit Lu) et amandes

**Préparation**

Tout d'abord il faut diluer la gélatine dans l'eau froide.
Montez ensuite la crème en chantilly et ajouter la boite de lait condensé.

Mélangez bien les gélatines avec le lait tiède.
Laissez le mélange refroidir. Ajoutez ensuite le mélange crème et lait condensé bien mélanger.

Versez le tout dans un plat ou dans un saladier transparent et soupoudrer de Biscuit « Bolacha maria » pour ceux qui connaissent ou Petits Lu écrasées et d'amandes effilées.

Vous pouvez le servir nature ou glacé, c'est tout aussi bon. Mais si vous décidez de le servir glacé, retirez le du congel quelques minutes avant.

Vous pouvez retrouver ce dessert chez Pedra Alta, un des meilleurs restaurant portugais (spécialisé dans les crustacés) d'Ile de France, à Pontault Combault (77), la bas il s'agit d'une « Tarte Gelada ».

(¯`•._.•MOLOTOV•._.•´¯)

Maintenant ma recette préféré le Molotov, c'est un pudding de blanc d'œuf au caramel.

**Ingrédients**

- 10 oeufs
- 10 cuillers à soupe de sucre
- 1 flacon de caramel (125g)
- Beurre pour le moule.

**Préparation**

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige bien ferme.
Ensuite, ajoutez le sucre jusqu'à obtenir une crème ferme et brillante.
Pour finir, ajoutez le flacon de caramel.

Beurrez un moule avec du beurre fondu et y verser soigneusement la préparation.
Mettez le moule au bain-marie dans le four préchauffé thermostat 6/7 (220ºC), laissez cuire 15 à 20 minutes.
Au bout de ce temps, retirez le moule du four, laissez un peu tiédir, puis retournez-le sur un plat et attendez que le Molotov se décolle tout seul du moule.

Avec les jaunes d'œufs vous pouvez faire par exemple une crème anglaise pour manger avec le molotov. Personnellement je le préfère sans.

Bon alors je tiens quand même à dire que je n'ai jamais réussi à faire en sorte que mon Molotov reste haut, il retombe souvent dans le four au point de devenir une crêpe (mdr), la seule à savoir le faire c'est ma mère, même ma sœur n'y arrive pas !
Bon c'est vrai que je n'ai essayé que 2 fois mais bon comme ma mère le fait tellement bien, pas besoin de le faire moi-même !!! lol

Ce dessert est aussi servi chez Pedra Alta.

(¯`•._.•NOSTALGIE QUAND TU NOUS TIENS•._.•´¯)

Bon ces recettes ne sont évidemment pas recommandée pour les gens au régime mais un petit plaisir de temps en temps ça ne fait pas de mal !!!

Je sais que tous les portugais ou ceux qui ont été une fois au Portugal apprécieront ces recettes !

Mon homme adore quand ma mère nous fait de petits desserts portugais, elle nous fait également un pudding au Porto dont elle seule a le secret, j essaierais de lui piquer la recette un jour pour vous en faire profiter !

Je vais tous les ans au Portugal à Espinho plus exactement près de Porto et ces gâteaux sont présents dans chaque café ou restaurant, ils font partis du patrimoine portugais ! C'est un plaisir inégalable, ça me rappelle bien des souvenirs et à chaque fois que j'en mange je me souviens de l odeur d'iode des bords de mer, de l'ambiance des restos et cafés la bas, de ma famille (mes parents y vivent depuis 2 ans) et de mes amis de la bas bref j'en aurais presque une petite larme à l œil en préparant ces petits desserts….Bon on trouve dans certains ELeclerc ou Carrefour des semblants de « Pasteis de natas » et de « Bolas de Berlin » mais sincèrement c'est infect par rapport aux vrais que l'on mange au Portugal !

Alors je n'ai qu'une chose à dire : Aux fourneaux Messieurs, et Mesdames !!!!

Ce sujet est dédicacé à tous les ciaonautes qui ont des origines Portugaises notamment Elisabetou (ma copine des années lycée ! lol) et Dream78. Je n'oublie pas tous mes lecteurs et surtout les plus gourmands !!! ;-)

Bom appetite !

~ ~BISOUS~ ~

(¯`•._.•Axele1978•._.•´¯)