Recettes à base de courgettes : Lisez des recettes sur Ciao.fr

L'évaluation de l'auteur:

Avantages:	vitamines, économique, vite fait
Inconvénients:	faut quand même mettre la main à la pâte

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

Recette complète

La pleine saison des courgettes est enfin arrivée et à 0.90 cts le kilo il serait dommage de s'en priver.
Pour ne pas trop s'en lasser il faut donc réussir à varier les recettes.

J’achète mes légumes (tomates, concombre, courgettes,...) chez un petit producteur local qui pratique la culture raisonnée, c'est sain et pas cher.
Ses courgettes sont bonnes douces et légèrement sucrée. Un régal
Fraichement ramassée elles n'ont pas le temps de vieillir et de perdre leurs qualités nutritionnelles.

Il existe plusieurs type de courgettes, la classique, longue et verte, la ronde idéale pour farcir et les dites spaghettis qui tire ce nom à cause de ses filaments qui font penser au spaghettis.

La courgette est une cucurbitacée riche en eau et excellent source de minéraux et d'oligo éléments : calcium, phosphore et magnésium.
Elle est très concentrée en Potassium, qui réduit l'hypertension artérielle et tous les troubles qui s'y rapportent.
De plus elle est bonne pour le transit grâce à ses fibres.
La courgette a également de nombreuses vitamines
La B3 , la provitamine A (bêta carotène) et la vitamine C sont les principales.

Elle est peu calorique à condition de la cuisiner sans trop de matières grasses.

Toutes mes recettes sont pour 2 personnes

Courgettes crues farcies

C'est frais et estival

2 belles courgettes rondes
2 tomates du jardin (c'est mieux)
1/2 petit concombre
1 oignon nouveau
1 sauce légère (vinaigre- moutarde-crème légère - ciboulette)

Laver les courgettes, couper la base et évider les.
(Perso je retire les pépins), garder la chair qui est tendre de tout façon et couper la en petit dès.
Préparer les tomates en les coupant aussi en petit dés et faire pareil avec le concombre (j'enlève aussi les pépins).
Faire la sauce avec 1 cs de vinaigre balsamique, 1cc de moutarde et 10 cl de crème légère. Saler ajouter de la ciboulette et mélanger.

Ajouter la sauce aux légumes coupés en dés et remplir les courgettes.
Mettre au frais et servir.

Facile et vite fait
On peut y ajouter tout ce qui nous fait plaisir.

Perso j'ai ajouté des crevettes achetées vivantes que j'ai fait cuire avec du paprika

TARTE Gourmande

2 Belles courgettes longues
Une pâte feuilletée (je prends celle de Marie car pas d'huile de palme dedans)
Une cc de miel liquide (d'acacia pour moi)
Une branche de romarin

Je pèle d'abord les courgettes en laissant une fois sur deux le vert, je les blanchis quelques minutes dans de l'eau salée, les égoutte et les coupe en tronçon de taille moyenne (2 cm).
Dans un moule à tarte préalablement huilé, j'étale le miel, je parsème de romarin et y dépose mes courgettes.
Je recouvre alors le tout de pâte feuilletée et je mets le tout au four une trentaine de minutes.
Je sors le plat du four et retourne le tout dans une assietteVoilà c'est tout bon, parfumé et croustillant.

Une soupe chaude ou froide

2/3 belles courgettes
huile d'olive
1 oignon
Un bouillon de légumes
2 carrés frais Gervais

Laver et couper grossièrement les courgettes, dans une sauteuse les faire revenir avec l'huile d'olive et l'oignon, ajouter le bouillon de légumes à hauteur et laisser cuire un quart d'heure.
Vérifier la cuisson de courgettes (elles doivent être tendres lorsque l'on plante le couteau dedans).
Mixer le tout en ajouter les carrés frais.
Saler poivrer à convenance.

Servez de suite ou alors laissez refroidir et la manger froide.

Voilà 3 recettes faciles à réaliser, pas chères et surtout qui donnent l'occasion de manger des légumes toujours bons pour la santé.

Et là vous pouvez en abusez.............

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