Cette recette a été évaluée par 23 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
bonjour a tous
Me revoilou pour mon premier avis de cordon bleu ....hé oui suis un p'tit cordon bleu quand je veux, surtout si j'ai un peu de temps, mais comme c'est ce qui me manque le plus souvent, je vais vous donner une de mes petite recette vite faite.
LE POULET AU NOIX
Votre petit marché : - 1 poulet de 1.5kg coupé en morceaux -150g de cerneaux de noix -environ 125 g de creme fraiche - une carotte -2 oignons -20cl de vin blanc sec -1/2 cuillère a café de maïzena -30 g de beurre -sel, poivre.
Maintenant qu'on a tout ce qu'il faut, on va pouvoir commencer.... . Par peler la carotte et la couper en rondelle, peler aussi les oignon et les émincer
faire chauffer le beurre à feu moyen dans une cocotte, quand il est fondu, ajoutez-y les oignons et la carotte et faire blondir environ 5 mn en les remuant, ajouter les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 5 mn aussi en les remuant.
Baisser le feu pour arriver a un feu un peu plu doux et verser le blanc sec et la même quantité d'eau (20cl). Salez, poivrez, couvrer la cocotte et laissez mijoter 40 minutes a feu doux.
40 mn plus tard, retirez de la cocotte les morceaux de poulet, les rondelles de carottes et les oignons, et tenez les au chaud sur un plat.
Pour la sauce:
Broyez finement les cerneaux de noix à l'aide d'un mixeur et mettez-les dans une tite casserole.
Filtrez le jus de cuisson du poulet et ajoutez en environ 20 cl aux noix pour obtenir une sauce de consistance moyenne. Portez la preparation a ebullition et ajouter la crème fraîche et la maïzena delayée dans un petit peu d'eau.
Toujours sur le feu, fouettez vivement la sauce jusu'au premiers bouillons. Nappez les morceaux de poulet de cette sauce et servez de suite en presentant le reste de la sauce a part.
Pour accompagner ce p'tit poulet, je vous conseille des pâtes fraiche ou du riz.
J'aime bien l'accompagner d'un petit vin blanc que je connais bien, du jura apellation l'Etoile, cépage savagnin de 2002, pourquoi me direz-vous, ....hé bien tout simplement parce qu'il a un joli petit gout de noix (n'hesitez pas a lire mon avis sur ce vin :) ) bien frais si possible. ou sinon un petit bourgogne pas trop chambré ( 14-15°C), petite preference pour un Savigny-les-beaune. Si je le fait en semaine, je le sert avec un bon château la Pompe ( de l'eau pour ceux qui connaissent pas lol...)
Une bonne tite salade verte avec tout ça et voila le tour est joué. Compter une trentaine de minute de préparation et 40 mn de cuisson.C'est assez vite fait, et pendant que ça mijote, venez rediger un p'tit avis sur votre site préferé. C'est la saison des noix alors foncez c'est le moment.... :)))
16.05.2008 16:34
transmission de recette par un cordon bleu-ette ! cela met en appétit ...
06.02.2008 19:11
mioum!!! la photo de l'avis colle pas vraiment avec mais bon...
01.08.2007 23:30
E pour t'encourager à nous donner d'autres recettes....