Recettes wok : Lisez des recettes sur Ciao.fr

L'évaluation de l'auteur:

Avantages:	miam miam
Inconvénients:	bien surveiller la cuisson, c'est imoptant

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Hello amis ciaonaute !!!!!! Aujourd'hui je suis obligée de vous décrire ma première utilisation de mon, super Wok , que je reçu en cadeau pour mon anniversaire.

Pour cela j'ai choisi de vous faire une petite paella en suivant bien sur la recette de mon bouquin du Wok.

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J'ai bien entendu commencée par faire mon petit marché

POUR 6 PERSONNES

· 300 g de calamars
· 9 langoustines
· 18 moules
· 1 poulet de 1 kg coupé en morceau
· 200 g de chorizo ( perso je prends du doux )
· 1 poivron vert
· 1 poivron rouge ( moi j'ai même ajouté un jaune pour la couleur )
· 350 g de riz à longs grains( j'en ai mis un peu plus soit a peu près 450g )
· 3 oignons
· 2 gousses d'ail
· 3 tomates
· 1kg de petits pois
· 1 mesure de safran
· poivre
· huile d'olive
· sel

Alors pour commencer je sort mon super wok de son buffet, puis de son emballage, je rabat le couvercle de ma cuisinière et dépose le socle dessus, puis le wok sur le socle, m'assure de la stabilité de l'ensemble et tout est OK je peux alors le brancher et c'est parti mon kiki !!!!

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Alors pour commencer je fais chauffer 4 cuillère a soupe d'huile d'olive dans le <wok, thermostat 5et je fais rissoler les morceaux de poulet que mon boucher a eu la gentillesse de me couper , j'ajoute le chorizo coupé en rondelles et je mélange avec une cuillère en bois bien sur pour ne pas rayer la cuve. Je sale et je poivre.

Au bout de 20 minutes j'ajoute 5 cuillères a soupe d'huile d'olive toujours, ensuite les calamars que j'ai fait couper en rondelles par mon charmant poissonnier, ainsi que les poivrons coupés en lanières que j'au coupés mÖa même ( ben oué faut pas exagérer quand même ). Je fait sauter le tout pendant 10 mn, toujours thermostat 5 ( moi au 2ème essais, j'ai optée pour un th 4 )

Après ce sautage de 10 minutes, ajouter le riz les oignons éminces, l'ail haché et les langoustines décortiquées (perso je ne décortique pas, c'est mieux pour la présentation )

Remuer avec une spatule. Lorsque le riz et translucide, j'ajoute les tomates en quartiers et je poursuit la cuisson pendant 10 mn. J'ajoute le safran, 2 pincées de poivre et 2 verre d'eau chaude. Je porte a ébullition et je couvre pour laissé mijoter 20 mn, thermostat 3.

Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, j'ajoute les moules bien brossées et grattées a souhait, toute propre en somme en les enfonçant dans le riz ( que de cruauté , mourir dans une paella )

Dès que les coquilles sont ouvertes, vous pouvez servir chaud, voir porter le Wok au centre de la table……

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Voilà une recette toute alléchante, je l'ai essayée 2 fois déjà, parce que déçue de mon premier essai, elle était un peu sèche, au point que généreusement j'en ai porté une assiette a ma petite voisinette de 73 ans et je l'ai pas revue pendant 3 jours !!!! j'ai eu peur un moment de l'avoir étouffée, mais ouf !!!!!! non elle est toujours des nôtres.

Alors au 2ème essai, au lieu des 2 verres d'eau recommandé, j'ai préparé un litre de bouillon de volaille j'ai mouillé (la paella heinnn) régulièrement et le résultat fut bien meilleur, même supérieur a mes attentes

J'ai aussi pas pu m'empêcher d'ajouter quelques grosses crevettes non décortiquées, comme les langoustines......

A la place du poulet on peut mettre du lapin, ça depend des goûts

Et voila ma touche perso a cette super recette, t'as vu Raudger y'a pas de biere dans celle là.

**** Quelques recommendations importantes, n'utiliser que les cuillère en plastique très souple ou en bois.
ajouter legerement plus d'huile, au moins 1 litre de bouillon de volaille ( 3 cubes pour 1 litre ).
Si vous ne decortiquez pas les crustacés, prevoyez des rinces doigts....... et surtout aller souvent remuer le tout pour ne pas que ça brule, c'est a ce moment que vous jugerez s'il faut rajouter de bouillon

Pour la boisson, une bonne sangria en apéro, bien fraîche et pour le repas, perso j'aime bien un p'tit blanc bien frais........

Bon appétît et a bientôt dans la cuisine à la bleuette..
Pour vous donner l'eau à la bouche je vais joindre qques photos na!!!!!!!! suis sur que tu va aimer ma tite fée *-) tient une tite sangria pour toi et out mon rdc *chmouick*

*bizouilles* à tous

Je dedie cette recette a tous les Espagnoles, parce qu'on les a battu au mondial alors qu'ils nous avaient déjà enterré..... A votre bonne santé les manolos lol faut toujours que mon coté bleuette ressorte, même en cuisine..... !!!!!!

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