Plus à mon sujet: Ne m'en voulez pas de ne pas être au parfum
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Cet avis a été évalué par 54 membres de Ciao en moyenne: très intéressant
Le fromage, mon peché mignon. Je les aime tous, forts, goûteux, moelleux de la vache qui rit en passant par l'appenzel.
Je ne ferai pas la liste des bienfaits du fromage même s'il faut limiter tout de même sa consommation à cause de son apport en matière grasse mais je vais simplement vous parler du SAINT AGUR , un fromage plutôt sympathique de goût et d'aspect. Il est fabriqué en Auvergne et fait parti des fromages dit à pâte persillée comme les bleus ou le Roquefort.
Mais c'est quoi ces petites tâches vertes?
Ce sont des moisissures, pas dangereuses ne vous inquiétez pas, qui donnent cet exellent goût au fromage c'est le caillé qui est ensemencé et percé pour que le champignon se développe.
Son goût
Il est à la fois goûteux (plutôt agréable et marqué ) et doux au palais il fond sur la langue et ne laisse aucune amertume...Il est crémeux et pourrait fondre sous la langue. sa douceur fait qu'il plait aux enfants Il est vendu sous barquette de 125 grammes, je crois, ou à la coupe au rayon fromagerie...... son prix moins de 2 euros mais attention depuis quelques temps les fromages ont sacrément augmenté (GRrrrrrrrrrrr)
Comment le consommer?
Avec un verre de vin, le vin et le fromage je crrraaaaaaque, les spécialistes proposent de boire un côte du rhone villages!!!! je ne connais pas ce vin. Je le mange, je dirais même plus je le déguste avec un vin de chez moi c'est à dire un bordeaux, un graves ou un st émilion, tout dépend de la bouteille qui est ouverte.
Ma mére, originaire du nord de la France, le consomme avec du pain et du beurre c'est bon mais que de calories et de matières grasses car il ne faut pas oublier que le Saint agur a 60% de matières grasses alors il vaut mieux éviter d'en rajouter.
En cuisine
Je le préfére au roquefort car sa douceur l'avantage.
¸.•*¨)(¸.•´ : (¸.•´Une créme au saint agur sur des escaloppes de dinde • faire cuire les escaloppes à la poele, déglacer avec du vin blanc ou un peu d'eau, faire fondre doucement le saint agur ajouter un peu de créme fraiche et le tour est joué.
¸.•*¨)(¸.•´ : (¸.•´Un soufflet au Saint agur
c'est un régal ------------------ • préparer votre pâte à soufflé et ajouter un saint agur émietté à la fouchette. mettre au four et manger avec que le soufflé ne tombe.........si vous voulez la recette compléte du soufflé demandez là sur ma messagerie Ciao.
¸.•*¨)(¸.•´ : (¸.•´Des pommes de terres farcies façon Saint Agur
• Faire cuire les pommes de terres au four 45 minutes environ -- tout dépend du four que vous avez car si vous avez un seb comme moi alors comptez davantage (cf avis seb) -- Pendant ce temps faites étuver les échalottes (beurre échalotte puis bouillon de volaille) 10 minutes environ à feu doux Une fois cuite, enlever un peu de peau horizontalement et récupérer la chair de la pomme de terre.garder un peu de chair au fond et réserver. écraser cette chair avec le saint agur, ajouter les échalottes étuver, la crème fraiche, la ciboulette, saler poivrer. Une fois un mélange uniforme obtenu, remettre le tout dans les pommes de terres et remettre le "chapeau" remettre au four 10/15 minutes et c'est prêt Succès garanti
Je vous souhaite un bon appétit à tous
""Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil""
oui très bon fromage mais un peu lourd!!
encore des calories a éliminer car il est bien riche en lipide!
mais bon il faut bien se faire plaisir de temps en temps
j'ai dit de temps en temps la gourmande !!!!!!!biz
23.07.2009 01:08
j'adore le saint agur et curieusement je l'aime encore plus étalé sur un palet breton : ce melange de sucré salé : MMMMMMmmmm
18.06.2008 15:33
Mmmm mon fromage préféré !
30.01.2008 20:50
oui très bon fromage mais un peu lourd!! encore des calories a éliminer car il est bien riche en lipide! mais bon il faut bien se faire plaisir de temps en temps j'ai dit de temps en temps la gourmande !!!!!!!biz