L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
rapide à préparer |
| Inconvénients: |
plus pratique avec un four à panini |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
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Le saviez-vous... ? Le panini est un sandwich long et plat, chaud, qui tire son nom de l'italien "panino" signifiant tout simplement "sandwich".
En général, en Italie, les paninis (c'est le pluriel officiel en français) sont plutôt ronds et bombés. Et c'est une recette de panini italien que je vous propose ce soir !
Les paninis vert blanc rouge
Voici une recette que je viens d'"inventer", même si à mon avis, beaucoup de personnes l'ont déjà testée avant moi. J'entends par là qu'elle est sortie de mon imaginaire, et non d'une suggestion que j'aurais pu lire de ci de là.
Il s'agit d'un panini maison, réalisé avec du pain ciabattina de Leader Price, de la salade, des pousses d'épinard, des tomates cerise, et de la mozzarella.
Le pain ciabatta
Tout d'abord, le pain ciabattina, est à la ciabatta ce que le petit pain est au pain. C'est un pain spécial pannini, en version réduite. (Les suffixe "ino" en italien est celui des diminutifs, pour désigner un objet en version petite, ou pour accentuer le côté "mignon".)
La pain ciabatta a la particularité d'être préparé avec de l'huile d'olive.
J'ai acheté ces ciabattina chez Leader Price, en paquet de 4... à 99 centimes. Vraiment bon marché...
Venons-en à la recette maintenant...
C'est on ne peut plus simple.
Il suffit de couper les ciabattina en deux. De recouvrir chaque tranche d'une copieuse lamelle de mozzarella, d'ajouter dessus une feuille de salade, une feuille d'épinard, et des quartiers de tomates cerise.
La feuille d'épinard est la petite touche d'originalité, qui relève le goût de ce sandwich. J'ai adoré son petit goût si particulier et doux.
Ensuite, on rajoute de la mozza, on referme, on appuie bien, et on enfourne à 180° C pendant une dizaine de minutes.
Voilà c'est prêt et il n'y a plus qu'à se régaler !!
Astuces
Pour éviter que le pain se détrempe, je préfère utiliser de la mozzarella en brique, plutôt que celle en boule qui baigne dans l'eau.
Plus chère, mais également plus gouteuse (à mon goût) on la trouve dans les moyennes et grandes surfaces (Leader Price, Carrefour, Géant).
Il est également possible d'utiliser de la mozzarella de bufflone, au goût carrément plus prononcé que la mozza au lait de vache. En effet, les mozzarella les plus vendues en France sont au lait de vache, mais il est possible d'en trouver au lait de bufflone en grande surfaces ou épiceries spécialisées.
Cette recette peut être variée à l'infini, en ajoutant de la charcuterie, du poulet, du saumon, en changeant de fromage (comté, fêta...). Il n'a de limite que notre imagination !
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