L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
rapide et très bon |
| Inconvénients: |
le cholestérol qu'il doit y avoir |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Bonjour à tous,
L'autre jour, je vous ai fait partager ma recette de mousse au chocolat. Les jaunes d'oeufs n'étant pas nécessaires, j'ai proposé de les reconvertir dans une autre recette : les tagliatelles à la carbonara. Je vais donc m'empresser de vous parler de ce plat excellent, selon les bouches qui en ont mangé ;o))
§§§ Les ingrédients (pour 4 pers) §§§
- des pâtes (je prends toujours des "nids d'ange") à vous de choisir,
- 4 jaunes d'oeuf,
- de la crème fraiche (environ 4 grosses cuillière à soupe),
- des lardons (200 ou 400 g, selon les appétits).
§§§ La préparation §§§
Faire cuire les pâtes, en respectant le temps de cuisson, si elles sont trop fermes ou trop collantes, le plat sera moins bon. Au même moment, faites revenir les lardons à la poêle sans matières grasses (évidement, y'en a assez dans les lardons ;o)). Je les aimes un peu grillés, mais, là, c'est selon le goût de chacun, l'essentiel c'est qu'ils soient cuits.
Une fois les pâtes cuites, égoutez les, mais laissez les dans la casserole au chaud. Dès que les lardons sont comme vous le désirez, éteignez le feu dessous, et rajoutez la crème fraiche et remuer jusqu'à ce que qu'elle soit liquide. La quantité est très aléatoire, pensez qu'il en faut suffisamment pour que les pâtes glissent. Il est temps de servir.
§§§ Le service §§§
Mettre dans chaque assiette, une bonne quantité de pâtes, et déposez au milieu : la préparation aux lardons/crème fraiche. En son coeur, déposez délicatement le jaune d'oeuf (si vous avez gardé la coquille, vous pouvez laisser le jaune dedans). Chaque convive va ensuite faire son mélange à sa guise.
Ceci étant la préparation de base, vous pouvez rajouter d'autres ingrédients pour réhausser le goût ou enrichir le plat. Il m'arrive parfois de mettre de petits champignons coupés en tranches, mais aussi des épices (herbes de provences).
Maintenant, je ne vous souhaite qu'une chose, régalez vous et tenez moi au courant. A bientôt Isa ;o))
| Autres avis |
Carbo sans creme fraiche
Recette de
cyrille0
dans la catégorie Tagliatelles à la carbonara
Avantages: Rapide, rachement bon, plutot facile
Inconvénients: Mon dieu comment j'ai trop mangé
et pourtant ca marche ...
avant de donné la recette je me pose des milliards de millions de question 1) d'ou nous vient la recette de la carbonara j'ai lu 300 histoires differentes sur le sujet et pas une qui me plaise plus qu'une autre entre la ve ...
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|
très intéressante
05.06.2004
|
Tagliatelles carbonara
Recette de
Cendrillon03
dans la catégorie Tagliatelles à la carbonara
Avantages: tous
Inconvénients: aucun
Voilà une autre recette. Qui est assez sympa, tout le monde aime ca ou presque.
Commencons, pour cette recettes il nous faut :
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 boîte de lardons natures de 200g - 1 brique de crème fraîche liquide (15% de ...
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|
très intéressante
17.12.2003
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ah les bonnes carbos
Recette de
annez
dans la catégorie Tagliatelles à la carbonara
Avantages: Délicieux
Inconvénients: Calories !
Voici ma recette des tagliatelles à la carbonara :
Commencer tout d'abord à préparer la sauce (pour les quantités, à vous de voir) :
Faire revenir dans une sauteuse des lardons (fumés car si vous les prenez salés, ce sera trop salé à mon gout au fin ...
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|
très intéressante
15.08.2003
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Plusieurs recettes carbo..pour tous les gouts
Recette de
moitib
dans la catégorie Tagliatelles à la carbonara
Avantages: délicieux, nombreuses variantes, pas si cher
Inconvénients: très calorique avec les lardons: d'où mon truc à moi...
...Bonjour!!
Waouh, je suis la première à m'attquer à cette recette...
Pour commencer la recette classique: aux lardons.
Des tagliatelles fraiches (c'est meilleur et plus digeste).
1 boite de lardons fumés dégraissés.
1 jaune d'oeuf.
Du vrai parm ...
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très intéressante
11.08.2003
(12.08.2003)
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mes tagliatelles a la carbo
Recette de
poutounette
dans la catégorie Tagliatelles à la carbonara
Avantages: tres bon
Inconvénients: un brin calorique
preparation:10 minutes
cuisson:15 a 20 minutes
calories:544
pour 4 personnes
500 grammes de tagliatelles
3 tranches de lard fume de 0.5 centimetre d'epaisseur environ
80 grammes de beurre
150 grammes de jambon cuit
2 jaunes d'oeufs
1 ...
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|
intéressante
09.03.2005
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