L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
se conserve longtemps |
| Inconvénients: |
un peu delicat a preparer |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Etant alsacienne je ne pouvais pas passer a coté de l'envie de vous donner la recette de cette merveilleuse tarte au linz. Recette que m'a d'ailleurs transmise ma grand-mere!!
Ingredients:
- 200g de sucre
- 200g de farine
- 220g de beurre
- 250g de noisettes en poudre ou d'amandes en poudre (selon la preference: moi j'utilise des amandes...)
- 300g de confiture environ
- 1 oeuf
- 4 cuilleres a café de kirsch
- 2 cuilleres a soupe de cacao en poudre
Preparation:
Pour cette recette je malaxe les ingredients dans mon robot mais il n'est pas impossible de le faire a la main mais attention le petrissage doit etre vigoureux et est tout de meme assez long!
Donc vous melangez l'ensemble des ingredients durant environ 10 minutes avec le robot (attention le beurre ne doit pas etre mou, uniquement legerement ramolli! Il suffit de le mettre en petits morceaux dans le recipient et la machine fera le reste...)
Vous aurez alors une pate pas tres seche mais qui ne s'emiette pas pour autant.
Vous la laissez reposer au refregirateur durant au moins 1 heure qu'elle ets le temps de se raffermir un peu.
Ensuite vous prechauffez votre four a 150°.
La manoeuvre la plus difficile arrive maintenant.
Vous prenez 3/4 de votre pate pour faire le fond. Attention la pate est assez cassante et maleable sous le rouleau a patisserie. Au final il faut obtenir une pate d'environ 0.5 a 1 cm d'épais, rien a comparer avec une pate a tarte ordinaire!!
Vous la deposer ensuite dans un plat a tarte extremement bien beurré et vous piquez dedans avec une fourchette pour eviter que la pate ne gonfle au four.
Vous y deposez ensuite la confiture de votre choix et avec le reste de pate vous decorerz le dessus de la tarte. L'ideal est de créer un damier.
Pour finir vous enfournez durant 35 a 45 minutes. Attention lorsque vous sortirez la tarte du four, la pate sera encore tres molle. Il ne faut demouler que 1 heure environ apres la sortie du four!
Pour deguster cette tarte il est preferable de la laisser reposer 2 ou 3 jours, elle sera encore meilleur, croyez moi!!!!
Alors toute a vos fourneaux et bon apetit.
PS: Ne vous decouragez pas si la premiere fois ca ne marche pas comme voulu. Il m'a fallu 2 ou 3 tentatives pour obtenir un gateau presque parfait!
