Cette recette a été évaluée par 50 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Bon allez, je me lance pour ma première recette sur ce site !!! Ayant un peu de temps devant moi cet après - midi, j'ai décider de faire cette succulente tarte et bien entendu, de vous la faire partager sur ciao ce soir...
Alors attention, on commence!!!
.*´¨ ) ★ ¸.•´¸.•´¨) ¸.•*¨)★ (¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`*•★ Pour 6 personnes :
- 350g de pâte sablée en rouleau - 4 œufs entiers + 2 blancs - 120g de sucre semoule - 80g + 1 c. à s. de sucre glace - 3 citrons - 1 orange non traitée - 100g de beurre + 20g pour le moule
- Pressez la pâte sur un moule beurré. Mettez au frais 30 minutes.
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé puis d'une couche de légumes secs. Enfournez 10 minutes, retirez et réservez.
- Lavez et sécher l'orange et 2 citrons. Râpez finement leur zeste. Pressez tous les fruits et filtrez le jus.
- Fouettez les œufs avec le sucre semoule. Incorporez le beurre fondu, le jus et les zestes. Versez la crème sur le fond précuit, renfournez 30 minutes. Petite précision : La crème doit rester légèrement tremblotante eu centre.
- A la fin de la cuisson, montez les blancs en neige molle, puis en fouettant, incorporez peu à peu, 80g de sucre glace. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.
- Retirez du four. Eteignez - le et allumez le grill. Couvrez la tarte de meringue. Tapotez - la avec une spatule pour façonner des pics. Saupoudrez du reste de sucre glace. Passez la tarte sous le grill pour la dorer.
Bien entendu, mon opinion sur cette recette est plus que positif...Cette tarte à le réel avantage de ne pas être trop acide malgré ce qu'on pourrait croire. La meringue ( si elle est réussie !!!) est croustillante et légère à la fois et fond dans la bouche... Un dernier petit conseil : la tarte est vraiment meilleure froide, alors laissez la refroidir, même si vous êtes particulièrement gourmand !!!
Alors tous à vos fourneaux et bon appétit bien sur !!!
22.06.2008 23:13
trop bon, mais faudrait que je fasse plusieurs essais avec mon nouveau four pour avoir une meringue non craquante (je n'aime pas ça)
12.09.2007 01:33
Tu m'invites quand ? Et garde la pour 6 personnes, moi je mangerai pour 5 sûr !!!
10.09.2007 22:16
mon chéri adorerait ta recette!