Je vous présente mon dessert préféré super fastoche et pour cause, c’est moi que je l’ai inventé sans bouquin !!!! Ca vous en bouche un coin, non ? Non ? bon tant pis, essayez le quand même !
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INGREDIENTS
- de la pâte brisée faite maison, c’est + meilleur, vous faut la recette aussi ? bon !
Alors, on fait un puits avec 200 g de farine, on ajoute 100 g de beurre coupé en p’tits morceaux et on enlève les bagues ! Ensuite on pétrit jusqu’à ce que le mélange ne colle plus. On ajoute 6 à 8 cuill. d’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit homogène. On fait une boule, on la recouvre d’un torchon propre, de préférence mais ça c’est vous qui voyez, et vous attendez 1 heure. Ensuite vous étalez dans le moule préalablement beurré.
- de la crème pâtissière faite maison, c’est + meilleur, encore la recette ? mais vous avez pas de bouquins de cuisine chez vous ? Bon c’est bien parce que je veux la partager avec vous !
Alors, faites chauffer ½ litre de lait avec 30 g de sucre en poudre, jusqu’à ébullition et ajoutez 40 g de Maïzena (la farine convient aussi) Si ça a débordé avant de mettre la Maïzena, jetez tout, recommencez mais faites gaffe cette fois ! Bon vous amenez le tout à ébullition, avec la Maïzena dedans, ça déborde plus ;-) et puis vous retirez du feu. Vous ajoutez 2 jaunes d’œufs (GARDEZ les blancs !) tournez vivement et laissez refroidir.
- des clémentines bien juteuses
Vous pouvez utiliser une pâte et une crème pâtissière toutes faites, MAIS C’EST MOINS MEILLEUR !
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PREPARATION
Faites cuire la pâte à blanc : vous la remplissez de haricots secs et vous enfournez. Dans le four, pas dans la bouche, c’est pas encore prêt voyons !
On dira donc four th. 6 (210°) pendant 25 mn. Surveillez un peu, tous les fours ne cuisent pas à la même vitesse ! Après vous direz que ma recette n’est pas bonne !
Puis vous otez les haricots secs. Quoi ? vous n’avez pas vu qu’ils sont pas dans les ingrédients ? Ah la la !
Vous recouvrez ce fond de tarte de la crème pâtissière, puis vous placez les quartiers de clémentine en rond, comme pour les tartes aux pommes.
Montez les blancs en neige, recouvrez la tarte en faisant un peu déborder (ça rétrécit au lavage, euh….à la cuisson), saupoudrez de sucre et placez sous le grill pour faire dorer. Surtout restez devant votre four, ça ne prends que quelques minutes.
Placez au réfrigérateur.
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DEGUSTATION
Vérifiez que votre mari est bien parti faire la course totalement inutile que vous lui avez demandé, que vos enfants sont dans leur bain, et que le téléphone est décroché. Vous verrez, vous me remercierez plus tard !
Découpez un morceau de tarte, et mordez dedans…mais attention ! avec délicatesse : vous sentez tout d’abord la pâte croustillante et la meringue sucrée et légèrement sèche (ben oui faut le dire, c’est sec la meringue !).
Puis vous atteignez la couche de crème et vous sentez la peau de la clémentine qui résiste légèrement. Attention, MAINTENANT ! un bon coup de dent et le jus des clémentines gicle dans la bouche et se mélange à tout le reste. Ca vous laisse un goût ! qui appelle au revenez-y !
Et là vous savez que vous la partagerez avec votre petite famille que vous aimez……la prochaine fois ;-)
20.11.2004 21:34
bon avis
16.11.2004 16:14
Je fais le café et tu apportes la tarte, OK ???
15.11.2004 16:03
ça à l'air super bon ta tarte !!!!!! je vais l'essayer ce week-end.... @+