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Cette recette a été évaluée par 45 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Bon après avoir vous avoir mis l'eau à la bouche avec des livres de cuisine je me suis dis que maintenant il fallait que je vous donne une petite recette que j'aime bien donc c'est parti
Au menu je vous propose une tarte à la rhubarbe !
La rhubarbe mais c'est quoi et bah vous allez rire c'est un légume mais on la consomme comme un fruit (lol)! En fait le nom rhubarbe vient du latin "rheubarbarium" c'est à dire : racine barbare (moi, je suis nulle en latin donc heureusement que j'ai trouvé la traduction !)
J'ai de la rhubarbe dans le jardin et en fait cette plante fait de grandes feuilles et en fait on utilise en cuisine seulement ses tiges car elles sont comestibles!
Les feuilles sont toxiques mais peuvent servir dans la préparation d'insecticides !
Avantage de la rhubarbe : ses tiges une fois coupées en tronceau se congélent très facilement !
Bon c'est vrai que avec les 2 ou 3 plants de la maison j'ai du mal à tenir tout l'hiver donc j'en achéte en sachet chez Picard. En ce moment le paquet de 1Kg est vendu 1 euros 50 au lieu de 1 euros 80 donc j'ai fais mon stock...pour l'hiver !
Bon et si je vous donnais la recette maintenant que j'ai trouvé dans un vieux bouquin mais que j'ai un peu améliorée !
Ingrédients
un rouleau de pâte feuilletée ou sablée prête à dérouler
500 g de rhubarbe surgelée
100 g de sucre
Pour le flan :
un sachet de sucre vanillé ou mieux un peu de poudre de vanille (la mienne vient directement de la Réunion)
2 à 3 oeufs
2dl de crème
1 petit peu de lait
1 petite de cuillère de poudre de flan à la vanille
50 g de sucre
Préparation
la veille :
1- Faire décongeler la rhubarbe la veille et la couvrir de sucre
le lendemain :
2- Mettre la pâte dans un grand moule à tarte
3- Egoutter la rhubarbe et recouper en petit morceau si les tronçons sont trop gros (ils sont énormes pour caux qui proviennent de chez Picard !) et la répartir sur le fond de tarte.
4- Battre les oeufs, le sucre, la poudre de vanille et de flan, le sucre, la crème et le lait. naper la rhubarbe avec ce mélange !
5- cuire 25 à 30 minutes thermostat 8 (240 °) Attention tout dépend de votre four !
Voilà c'est fini il n'y aura plus qu'à sortir la tarte du four et à laisser refroidir avant de déguster !
J'adore cette tarte car elle a un goût acidulé qui me rappelle assez les bonbons de mon enfance et que je peux la réaliser en plein hiver !
Alors comment vous la trouver cette petite recette !
21.07.2005 16:25
Je suis loin d'être fana de rhubarbe
17.05.2004 20:08
Hummm, la rhubarbe : rien qu'un bout de tige trempé dans du sucre en poudre!!!Quel régal! C'est toute mon enfance ça! Avis délicieux...SLURP!
20.02.2004 20:20
JE NE SUIS PAS COPAIN AVEC LA RHUBARBE DOMMAGE.