Trucs et Astuces - Cuisson : Lisez des avis sur Ciao.fr

L'évaluation de l'auteur:

Avantages:	amusant à réaliser - ne coute rien
Inconvénients:	faut pas être pressé

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Avis complet

Après un long silence, mais de nombreuses lectures et des passages quasi quotidiens sur ciao, me revoilà pour partager avec vous une petite expérience.
J'ai appris il y a quelques mois en consultant des sites « écolo » qu'il existait des fours solaires . Curieuse, j'ai surfé allègrement sur le net à la recherche d'informations et j'ai trouvé des sites vendeurs de fours et de cuiseurs solaires, (par exemple le site www.idcook.com) mais aussi toutes sortes d'informations et de tutoriels pour réaliser soi-même un four solaire artisanal. Pour info : un four solaire coûte 250 à 300€.
Les cuiseurs solaires sont utilisés en Afrique, en Amérique du Sud, en Chine, en Inde, les plus courants sont composés d'une parabole réfléchissante au milieu de laquelle on suspend le plat, ils semblent très efficaces.
Les fours solaires ressemblent à des valises recouvertes d'un verre et avec des réflecteurs sur les côtés.
Les fours solaires artisanaux sont des sortes de boites, en bois ou en carton, recouvertes de papier d'aluminium sur lesquelles on pose une vitre ou un plexiglas.
J'ai lu tous ces sites et je me perdais un peu dans les explications car certains fabriquaient des fours solaires tellement compliqués qu'ils n'avaient plus grand chose d'artisanal, d'autres se lançaient dans des cours de physique, d'autres encore simplifiaient à l'extrême et cela ne me convenait pas non plus. Par exemple, des randonneurs disaient avoir creusé un trou, déposé au fond un bocal peint en noir, et disposé autour un pare- soleil de voiture réfléchissant. Je ne me souviens plus combien d'heures il leur a fallu avant de boire leur thé ou manger leurs pâtes. (Hé Loess tu ne veux pas essayer?)

De plus je ne suis pas assez disciplinée pour suivre à la lettre un schéma précis.
1.J'ai donc digéré les informations et je me suis lancée sans filet, pour réaliser « mon » four solaire.
J'ai pris des photos à chaque étape de la réalisation et je crois qu'elles vous permettront de mieux comprendre mes explications.

Je suis partie à la recherche des accessoires à récupérer :

un carton assez grand et assez solide,
un deuxième carton d'un format inférieur de quelques centimètres sur les 4 côtés et un peu moins haut.
du papier d'aluminium, (un peu solide si possible)
du papier journal,
un cutter, de la colle à papier peint ou un mélange farine eau,
un pinceau,
une plaque de métal noir (vieille lèche frite par exemple) qui rentre dans le carton le plus petit.
Pour ma part j'ai découpé le côté d'un vieil ordinateur qui trainait dans mon garage et j'y ai donné un coup de peinture noire pour radiateur en bombe. L'occasion de faire un peu de ménage car l'ordinateur ainsi dépecé est enfin parti à la décharge, et j'ai terminé un fond de peinture qui trainait par là.
Une plaque de verre ou de plexiglas
une cocotte en métal noir assez fin
J'ai rajouté deux morceaux de baguettes d'angle en plastique qui trainaient eux aussi en attendant leur heure mais ce n'est pas indispensable.
Pour réaliser le réflecteur j'ai utilisé un carton de pub grand format récupéré dans un pharmacie, mais n'importe quel grand morceau de carton fera l'affaire une fois recouvert de papier d'aluminium.
Une fois tout ceci réuni j'ai commencé ma réalisation.

Un four solaire comme un four traditionnel doit être isolé de la température extérieure.
Pour cela on recouvre les parois intérieures du grand carton de papier d'aluminium en utilisant la colle pour un meilleur résultat.
Il faut ensuite découper le petit carton en suivant l'exemple de la photo et en recouvrir de la même manière les parois intérieures et extérieures.
Remplir l'espace entre les deux cartons de papier journal froissé ou non. L'essentiel étant d'obtenir une bonne isolation de tous les côtés y compris le dessous.
Placer ensuite la plaque de métal noir au fond, et recouvrir de la plaque de verre ou de plexiglas.
J'ai ajouté une petite baguette pour tenir le réflecteur incliné.

La cuisson doit se faire dans un plat noir si possible. Un catalogue de VPC a eu la gentillesse de m'en offrir un lors d'une commande. Les sites proposent de peindre à la gouache ou avec une peinture alimentaire un grand bocal en verre.

Mes premiers essais, pas tout à fait convaincants:

Le premier jour j'ai déposé au fond de ma cocotte en métal noir 6 morceaux de lapin encore congelés. J'y ai ajouté des épices, du sel un petit verre d'eau et j'ai installé mon plat dans le four au grand soleil de juillet. Le soir la viande était cuite mais pas tout à fait assez pour du lapin. J'ai donc attendu le lendemain pour le remettre et le deuxième soir c'était parfait. Tendre, savoureux et très parfumé par les épices. L'erreur était d'avoir mis de la viande encore congelée et en plus en gros morceaux.

Pour le deuxième essai, j'ai mis du riz au fond du plat, un verre d'eau et un sachet de légumes à la catalane congelé. J'ai préparé le soir pour laisser le temps aux légumes de décongeler et je les ai mis à cuire le lendemain matin. A midi c'était cuit. Présentation convenable et toujours très savoureux. La cuisson lente et à basse température développe les arômes.

Pendant ce temps j'avais mis à tremper pendant deux jours des haricots rouges. Je les ai mis dans ma cocotte avec de l'ail, des herbes de provence, du sel, et de la viande de porc en petits morceaux cette fois.
Echec, car au bout de deux jours de cuisson les haricots étaient encore croquants. Croquants mais mangeables et très parfumés. A éviter...

Un troisième essai très réussi cette fois. J'ai déposé dans le four 2 beaux morceaux de saumon frais arrosés de jus de citron à 10h30 et à l'heure du repas (environ 13h) le saumon était cuit, et moelleux. Rien à voir avec mes habituelles cuissons en 2 mn au micro ondes et moins sec qu'au four traditionnel.

Avec le four solaire la cuisson est lente mais la préparation est simple. Je dépose les ingrédients, je mets ma cocotte dans le four et j'oublie.

Après quelques semaines de test j'utilise surtout mon four pour réchauffer ou terminer la cuisson d'un plat et pour faire cuire le poisson. Je dépose mon plat le matin et quand nous passons à table il est fumant mais jamais trop cuit ou brûlé. Le soir même si nous mangeons à 22h le plat dans le four est encore chaud. et ce que j'apprécie le plus c'est ne rien faire chauffer dans la maison. En été c'est bien agréable.

Si vous êtes un citadin pressé, stressé, vous devez penser que je viens d'une autre planète.
Alors qu'en deux minutes chrono on peut réchauffer ou cuire un plat, prendre le temps d'aller le déposer au fond du jardin, le changer de place dans la journée et le manger le soir ou le lendemain doit relever de la folie douce. Une douce folie que j'aime et que j'entretiens.
A notre époque « prendre le temps » est un grand luxe.

Les aliments cuits au four solaire gardent toutes leurs vitamines car la température ne monte pas autant que dans un four traditionnel ou dans une casserole. Le goût aussi est préservé.
Je n'ai pas de thermomètre pour four mais dès que je peux m'en procurer un, je rajouterai des informations sur les températures. J'avais déposé au fond un thermomètre normal mais à sa sortie il avait un drôle d'allure, tout fondu, comme aurait dit Bourvil « maintenant il va marcher beaucoup moins bien ».
Je ne sais pas si mes explications sur la cuisson au four solaire vous auront semblé assez informatives, mais si vous êtes vraiment intéressés vous trouverez une multitude de détails sur les sites internet.
Je pourrai aussi répondre à vos questions, si vous le souhaitez.

Si vous tentez vous aussi la réalisation d'un four solaire j'espère que vous viendrez me donner vos idées de réalisation et de recettes.

Idées, photos, tout m'intéresse et je vous donnerai mon adresse e-mail pour les échanger.

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