buffet - apéritif dinatoire

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Bonjour mes loulous ….aujourd'hui j'vais vous parlez de l'apéritif je vois que certains ont de suite l'air réjoui … il arrive souvent que nous fassions des soirées et le nombre d'invités augmentant souvent très rapidement la meilleure solution c'est l'apéro dînatoire…en clair t'as pas la ... Lire la recette





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meli mélo d'idées & recettes
Recette pour cyndie-cat par buffet - apéritif dinatoire
07.07.2006


L'évaluation de l'auteur:  


Avantages: de bonnes idées
Inconvénients: bofff aucun  !  !  !

Recommandation pour les acheteurs potentiels? oui 

Recette complète

Bonjour mes loulous ….aujourd'hui j'vais vous parlez de l'apéritif je vois que certains ont de suite l'air réjoui …

il arrive souvent que nous fassions des soirées et le nombre d'invités augmentant souvent très rapidement la meilleure solution c'est l'apéro dînatoire…en clair t'as pas la table à mettre, pas de vaiselle ou très peu.... c'est un apéritif « amélioré », pour cela exit les pistaches et cacahouètes il faut un peu plus que cela pour « éponger » tout au long de la soirée..mais suivez la spécialiste (c'est moiii heinnn hihi) j'vais vous donner quelques idées..testez et approuvés par mes invités

۞ Le panier du jardinier ۞


Très à la mode ..et plutôt diethetique…il s'agit de pt légumes à tremper dans une sauce…pour cela prenez des petites carottes, des tomates cerises, du chou fleur, des champignons de paris, des radis, des endives…épluchez les carottes, détacher les fleurs de chou, coupez en corolles les radis et disposez le tout une fois lavez, dans une jolie petite corbeille en osier…dans un bol faites une sauce légère pour cela rien de plus simple, une grosse cuillère de moutarde, un peu de sel, poivre, et un ou 2 yaourt nature….c'est frais et light !!!

۞ Mini Brochettes ۞

Sur des cure dents , vous pouvez réaliser de jolies petites composition , agréable à regarder mais aussi à déguster , vous pouvez faire :

- melon, jambon de montagne (un pt cube de melon, une bout de jambon etc..)
- tomate cerise, feta
- cornichons, saucisson, oignons (pour cela prendre des pt oignons en bocaux blanc)
- poivrons, courgettes (il existe differentes couleurs de poivrons rouge, vert , jaune….)

۞ Petit rouleau ۞

Toujours dans le même esprit de fraîcheur (bah ouiii on est presque en canicule cette année par chez nous), vous prenez du jambon d'york et de la vache qui rie à tartiner . badigeonnez une tranche de jambon blanc , puis la rouler ..et couper en petits rouleaux d'environ 3 cm de longueur

۞ Mini soufflé à base de courgettes ۞ (p/environ 14-16 mini soufflé)

Alors çà c'est trop mignon et facile à preparer..prendre 2 courgettes plutôt longues et épaisses…les couper en rondelles assez grosse d'environ 4 cms , çà n'est pas la peine de les éplucher !! enlever la chair sans percer le fond….mettre 2 min à cuire dans l'eau bouillante…puis les faire égoutter sur un sopalin.

Pendant ce temps préparer la garniture : il vous faut 1 œuf , 1/10 l de lait, 10 gr de farine, 10 gr de beurre, un peu de gruyère rapé .

Mettre une casserole à chauffer…mettre le beurre à fondre, puis rajouter la farine…puis le lait…faire cuire 10 min à feu doux…hors du feu rajouter le gruyère et le jaune d'œuf.
Monter le blanc en neige (avec une pincée de sel), et l'incorporer à votre béchamel.

Remplir les courgettes avec cette préparation , mettre à four chaud (th 7/8) pendant 5 bonne minutes….le résultat est fantastique ;-)

۞ mini feuilletés ۞

là encore rien de plus simple…prenez une pate feuilleté , puis des saucisses de strasbourg par exemple…couper les saucisses en petit bouts et faire des pt carré de pate, mettez un bout de saucisse et refermer la pate en badigeonnant de jaune d'œuf ..disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et 10 à 15 min au four

vous pouvez faire aussi des feuilletés au roquefort : pour cela faire une préparation roquefort/crème fraîche épaisse et remplir le feuilletés avec..et toujours 10-15 min au four…attention c'est assez bourratif !!


۞ Canapé de foie gras ۞ (recette de foie gras incluse)

Çà c'est pour faire riche hihii, mais non je plaisante, c'est juste qu'il fallait bien que je vous parle d'une méthode révolutionnaire pour faire le foie gras, mais je ne pouvait pas en faire un avis car vous verrez c'est ultra court …et ouii car je peut le dire depuis le mois de Mars je sais FAIRE mon foie gras .

Attention çà va bouleverser votre vie !!!! alors acheter un foie gras frais sous vide d'environ 500 gr, munissez vous de sel fin (environ 20 gr) et de poivre (quelques coup de moulin ).
Disposez le sel et le poivre sur un petit bout d'aluminium et mélangez les. Ouvrez délicatement le lobe du foie, et mettez y un peu de sel et poivre…avec le reste tapoter l'extérieur du foie..en appuyant un peu afin que le sel et poivre s'incruste…envelopper le tout dans un papier célofrais et mettre au congélateur minimum 10 jours…le sortir la veille au matin au frigo afin qu'il décongèle en douceur …et c'est prêt !!!! et ouiiii c'est inratable.....quand j'ai dit à mes invités "c'est moi qui l'ai faitttttttttttt " ils etaient tous espantés hihihi j'peut vous dire que çà en jette ;-))) j'etais toute fièreee lol ....en fait c'est magique le froid cuit le foie..

Après il ne vous reste plus qu'à préparer des demi tranche de pain de mie grillé et y déposer délicatement une tranchette de foie gras ;-)

Voilà quelques petites idées ….bien sur vous pouvez faire bien d'autres choses, comme les canapés, les mini quiches etc…..bonnes vacances ;-)


   
Autres avis
"Apéritez-vous''' !!
Recette de fortuna2xplus dans la catégorie buffet - apéritif dinatoire

Avantages: cf avis
Inconvénients: idem

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13.07.2008
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Recette de amelie2708 dans la catégorie buffet - apéritif dinatoire

Avantages: miam miam !¤¤¤¤
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04.05.2011
Allez tous à la maison, apéro géant !!!
Recette de stevanle dans la catégorie buffet - apéritif dinatoire

Avantages: Plein de petites choses à grignoter
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L’apéritif est très en vogue mais parfois jugé mesquin, genre on m’invite à l’apéro parce qu'on veut pas me nourrir !!!! Mais le rite change et l’apéro dînatoire est de plus en plus de retour et on mange avec les doigts, c’est pas génial ça !!! Nor ... Lire la recette

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très intéressante

25.03.2003

Recettes pouvant être intéressantes pour buffet - apéritif dinatoire    
Plein de petites choses bonnes pour l'apéro
Evaluation du produit Apéritif par  super.dadou

Avantages : Ca change des curly, et autres cochonneries pleines de graisses
Inconvénients : Faut passer un peu de temps à tout préparer

...nt la taille de votre four, le temps de cuisson peut varier) Une fois que ces petits fours sont cuits, vous pouvez les servir aussitôt chauds, soit vous pouvez les servir frais? Mais mon goût va plutôt vers le chaud? ♣ En prenant le même ordre d'idée, vous pouvez mettre des cubes de fromage dans la pâte feuilletée au lieu des saucisses, mais il vaut mieux bien fermer la pâte autour de chaque cube, car sinon ça coule dans votre four. ♣ Sinon, il est amusant de mettre plein de choses différentes dans la pâte feuilletée et de cette manière, l'apéro devient un apéro surprise !! (mettez même des morceaux de légumes ou de fruits? pour créer la surprise) ₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪₪... Lire la recette

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très intéressante
01.01.1970

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