buffet - apéritif dinatoire

L'évaluation de l'auteur:  

Avantages:	de bonnes idées
Inconvénients:	bofff aucun  !  !  !

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Bonjour mes loulous ….aujourd'hui j'vais vous parlez de l'apéritif je vois que certains ont de suite l'air réjoui …

il arrive souvent que nous fassions des soirées et le nombre d'invités augmentant souvent très rapidement la meilleure solution c'est l'apéro dînatoire…en clair t'as pas la table à mettre, pas de vaiselle ou très peu.... c'est un apéritif « amélioré », pour cela exit les pistaches et cacahouètes il faut un peu plus que cela pour « éponger » tout au long de la soirée..mais suivez la spécialiste (c'est moiii heinnn hihi) j'vais vous donner quelques idées..testez et approuvés par mes invités

۞ Le panier du jardinier ۞

Très à la mode ..et plutôt diethetique…il s'agit de pt légumes à tremper dans une sauce…pour cela prenez des petites carottes, des tomates cerises, du chou fleur, des champignons de paris, des radis, des endives…épluchez les carottes, détacher les fleurs de chou, coupez en corolles les radis et disposez le tout une fois lavez, dans une jolie petite corbeille en osier…dans un bol faites une sauce légère pour cela rien de plus simple, une grosse cuillère de moutarde, un peu de sel, poivre, et un ou 2 yaourt nature….c'est frais et light !!!

۞ Mini Brochettes ۞

Sur des cure dents , vous pouvez réaliser de jolies petites composition , agréable à regarder mais aussi à déguster , vous pouvez faire :

- melon, jambon de montagne (un pt cube de melon, une bout de jambon etc..)
- tomate cerise, feta
- cornichons, saucisson, oignons (pour cela prendre des pt oignons en bocaux blanc)
- poivrons, courgettes (il existe differentes couleurs de poivrons rouge, vert , jaune….)

۞ Petit rouleau ۞

Toujours dans le même esprit de fraîcheur (bah ouiii on est presque en canicule cette année par chez nous), vous prenez du jambon d'york et de la vache qui rie à tartiner . badigeonnez une tranche de jambon blanc , puis la rouler ..et couper en petits rouleaux d'environ 3 cm de longueur

۞ Mini soufflé à base de courgettes ۞ (p/environ 14-16 mini soufflé)

Alors çà c'est trop mignon et facile à preparer..prendre 2 courgettes plutôt longues et épaisses…les couper en rondelles assez grosse d'environ 4 cms , çà n'est pas la peine de les éplucher !! enlever la chair sans percer le fond….mettre 2 min à cuire dans l'eau bouillante…puis les faire égoutter sur un sopalin.

Pendant ce temps préparer la garniture : il vous faut 1 œuf , 1/10 l de lait, 10 gr de farine, 10 gr de beurre, un peu de gruyère rapé .

Mettre une casserole à chauffer…mettre le beurre à fondre, puis rajouter la farine…puis le lait…faire cuire 10 min à feu doux…hors du feu rajouter le gruyère et le jaune d'œuf.
Monter le blanc en neige (avec une pincée de sel), et l'incorporer à votre béchamel.

Remplir les courgettes avec cette préparation , mettre à four chaud (th 7/8) pendant 5 bonne minutes….le résultat est fantastique ;-)

۞ mini feuilletés ۞

là encore rien de plus simple…prenez une pate feuilleté , puis des saucisses de strasbourg par exemple…couper les saucisses en petit bouts et faire des pt carré de pate, mettez un bout de saucisse et refermer la pate en badigeonnant de jaune d'œuf ..disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et 10 à 15 min au four

vous pouvez faire aussi des feuilletés au roquefort : pour cela faire une préparation roquefort/crème fraîche épaisse et remplir le feuilletés avec..et toujours 10-15 min au four…attention c'est assez bourratif !!

۞ Canapé de foie gras ۞ (recette de foie gras incluse)

Çà c'est pour faire riche hihii, mais non je plaisante, c'est juste qu'il fallait bien que je vous parle d'une méthode révolutionnaire pour faire le foie gras, mais je ne pouvait pas en faire un avis car vous verrez c'est ultra court …et ouii car je peut le dire depuis le mois de Mars je sais FAIRE mon foie gras .

Attention çà va bouleverser votre vie !!!! alors acheter un foie gras frais sous vide d'environ 500 gr, munissez vous de sel fin (environ 20 gr) et de poivre (quelques coup de moulin ).
Disposez le sel et le poivre sur un petit bout d'aluminium et mélangez les. Ouvrez délicatement le lobe du foie, et mettez y un peu de sel et poivre…avec le reste tapoter l'extérieur du foie..en appuyant un peu afin que le sel et poivre s'incruste…envelopper le tout dans un papier célofrais et mettre au congélateur minimum 10 jours…le sortir la veille au matin au frigo afin qu'il décongèle en douceur …et c'est prêt !!!! et ouiiii c'est inratable.....quand j'ai dit à mes invités "c'est moi qui l'ai faitttttttttttt " ils etaient tous espantés hihihi j'peut vous dire que çà en jette ;-))) j'etais toute fièreee lol ....en fait c'est magique le froid cuit le foie..

Après il ne vous reste plus qu'à préparer des demi tranche de pain de mie grillé et y déposer délicatement une tranchette de foie gras ;-)

Voilà quelques petites idées ….bien sur vous pouvez faire bien d'autres choses, comme les canapés, les mini quiches etc…..bonnes vacances ;-)