L'évaluation de l'auteur: 
| Avantages: |
ambiance chaleureuse, mets délicieux |
| Inconvénients: |
pas de réservation ! |
| Recommandation pour les acheteurs potentiels? |
oui |
Mauvais point pour la team qui me parle d'un établissement scolaire alors que j'avais bien demandé une création de rubrique pour un restaurant..
Le Local, c’est le nom de cette épicerie-restaurant dans le quartier du port à Nice. Les Niçois ne s’y sont pas trompés : l’endroit est toujours plein de monde, ce qui souvent est gage de qualité. La carte change Je suis sûre que vous serez séduits par ce restaurant sans prétention, qui a plus une allure d’épicerie finalement, que de restaurant à part entière !
Vous pensez rentrer dans une épicerie italienne plutôt luxueuse. En vitrine, des produits italiens des variétés de pâtes comme vous n’en avez encore jamais vues, des charcuteries bien appétissantes, des fromages de toutes sortes, du parmesan à la mozzarella en passant par un gorgonzola bien crémeux. La vitrine est alléchante ! Faites quelques pas dans cette boutique toute en longueur, vous voyez alors des petites tables de deux à quatre personnes. Nous étions six, et nous avons eu la chance de pouvoir nous installer dans un recoin, à gauche en entrant, à une grande table pour six à huit personnes.
A peine a-t-on franchi la porte de cette boutique-restaurant, on est envahi par les effluves ensoleillés de la cuisine. Ca sent bon, les plats sont présentés avec soin : l’œil a autant d’importance que le goût. A Nice, on n’est pas loin de l’Italie, et les touristes italiens sont nombreux. J’ai même entendu parler italien autour de moi… et ils avaient l’air contents d’être là..
On ne peut guère oublier qu’on est dans une épicerie, car même installés, on peut voir des paquets de pâtes, de toutes les formes, de toutes les couleurs, des bouteilles de vin, de l'huile d'olive, des gressins.. Le prix est évidemment plus cher qu’en grande surface, mais la qualité se paie !
la carte
Elle change tous les jours, le cuistot doit improviser selon les produits qu’il souhaite mettre en valeur. Le menu est rédigé de la façon suivante : à gauche des
antipasti(entrées), très copieuses, qu’on peut évidemment partager sans que le serveur ne s’en offusque… On peut choisir entre des grandes assiettes de charcuteries, des assiettes végétariennes avec poivrons marinés à l’huile d’olive, petits légumes croquants au citron, aubergines grillées ou marinées, tomates séchées à l’huile d’olive. L’huile d’olive est divinement parfumée et semble être très prisée vu le nombre de bouteilles en vente ! Pour le plat principal, le choix n’est pas immense, mais je préfère car après tout, on est sûr ainsi de la fraîcheur et de la qualité des produits.
Après les antipasti, passons au plat principal : là encore, tout est fait maison, délicieux, et très frais.
les pâââââtes
Les pâtes sont évidemment les incontournables comme sait si bien le dire ciao, de la cuisine italienne. De toutes les tailles, de toutes les formes. J’ai goûté les toutes noires, des
penne rigate al nero di sepia, c'est-à-dire à l’encre de seiche, et je n’ai pas été déçue. J’en ai même acheté un paquet pour en garder le souvenir. Je ne sais pas si je parviendrai à les cuisiner aussi bien que celles que j’ai goûtées… Nous verrons bien..
Festival de couleurs garanti : des vertes aux épinards, des rouges à la tomates, des jaunes vif au safran.. les colorants sont garantis 100 % naturels, bio je ne crois pas mais en tout cas naturels.
le risotto
Comme son nom l’indique, le risotto est une préparation à base de riz, qu’on peut trouver avec des fruits de mer, des légumes. L’un des convives a prix un risotto aux palourdes.. et je n’ai pas pu résister pour lui en piquer un peu..
la charcuterie
• Les
salami : sous ce nom on regroupe les saucissons secs Italiens de porc ou d'un mélange porc-boeuf ; ils peuvent être assaisonnés au paprika ou au piment et doivent sécher au moins un mois. On en trouve des piquants comme celui de Naples, l'unghrese (hongrois) est au paprika et légèrement fumé, le milanais, lui a une texture plus fine
• la pancetta est fabriquée à partir de poitrine de porc salée et poivrée, aromatisée de clous de girofle, cannelle, muscade et genièvre : elle renferme parfois de la coppa et peut être également fumée. Elle macère 8 à 15 jours, est dégraissée puis séchée..
• la
bresaola à base de viande de boeuf dégraissée, salée, poivrée et épicée : puis séchée ensuite de 1 à 3 mois (suivant le poids). Son goût ressemble à celui de la viande des grisons.
• le prosciutto crudo (jambon cru )
Le jambon est taillé pour lui donner sa forme, puis massé avec du sel ; il repose 2 mois puis on le nettoie à l'eau tiède. Enfin il séchera plusieurs mois. Les jambons de Parme, de San Daniele, sont les jambons les plus réputés
• la coppa : C'est de la longe de porc qui va macérer de 8 à 15 jours dans un mélange de sel, poivre, ail, girofle et vin, puis séchera 4 à 5 mois afin de développer ses arômes. On en trouve aussi en Corse !
Pour accompagner cet excellent repas, nous avons choisi un petit vin blanc très frais, pas pétillant et pas cher du tout (ce n’était donc pas de l’Asti), dont j’ai malheureusement oublié le nom.. Amis ciaonautes connaisseurs, aidez moi..
les prix
Fort honnêtes : les grandes assiettes en entrée sont de 12 à 15 euros, et les plats aussi.
J’avoue ne pas avoir testé les desserts, car nous étions tellement repus que nous ne pouvions plus rien avaler !
conclusion
C’est une très bonne adresse, authentique, bien loin des pièges à touristes qui longent le port, où l’on ne peut pas être certain de la qualité. J’ai aimé cette ambiance chaleureuse, la qualité des produits, et leur présentation. Aux beaux jours, on peut même manger dehors, il y a quelques tables en terrasse.
Si vous suivez un régime qui vous interdit les féculents, ou si vous n’appréciez pas les pâtes, évitez ! Et comme le restaurant ne prend pas de réservations, je vous conseille d’arriver avant 20h, car après, c’est plein.
Pour me remettre « en jambes » après un petit intermède sans ciao, j’ai choisi de vous parler de cet endroit qui m’a vraiment plu. Comme vous le voyez, ce n’est pas un avis fleuve, c’est juste pour vous dire : si vous passez par là et que vous appréciez la cuisine italienne pleine de couleurs et sans chichis, vous serez ravis !
