potée lorraine façon ROMU ♥♥
06.05.2007
Avantages:
miam miam
Inconvénients:
aucun à par la vaisselle mdrrr
Recommandable:
Oui
  jadelara
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Membre depuis:16.02.2006
Avis:83
Lecteurs satisfaits:20
Cette recette a été évaluée par 13 membres de Ciao en moyenne: très intéressante
Bonjour à tous !! Aujourd'hui je viens vous parler recette, un petit plat unique, bon et convivial, qui me vient de mon mari Lorrain de surcroît.
" La Potée Lorraine" Demain soir petit repas en famille, ma soeur revient de Paris, nous serons six adultes et deux piou .....
Que faire.... Que faire ??? Eurêka !!
Marre de ne jamais être à table en même temps que tout le monde, ou à grignoter au passage, que ce soit romuald ou moi-même, je cherche un plat qui ravira tout le monde et qui nous permettra en même temps d'être tous à table. En passant par la tartiflette, la raclette, boeuf bourguignon, coq au vin etcc etccc ont s'est arrêté sur une potée Lorraine ....
Un plat unique, fait à base de choux et viande principalement fumé. Les enfants se régaleront également, pour le petit de ma soeur, âgé de 5 mois passé, une purée faite de pommes de terre et carotte, il va adoré. Et pour mon piou, la totale lui convient mdrrr non lui ça va être du jarret, de la palette et quelques légumes, je le connais il va ce régaler, pour les adultes un mélange de viande fumé ,non fumé et de légumes, en passant par le choux , les carottes et les pommes de terres, chacun trouvera son bonheur...
Donc voici ma petite recette, POTEE LORRAINE
Pour six personnes: VIANDE :
- 1 beau jarret de porc, - une palette fumée,
- un bon morceaux de poitrine fumée, - 6 saucisses de Francfort,
- 6 saucisses de Montbéliard LEGUMES :
- 2 choux vert, - un sachet de carotte,
- un navet, - pommes de terre ( à votre convenance)
- un bouquet garni (fais avec un poireau, une branche de céleri et de cerfeuil)
ASSAISONNEMENT :
- sel, poivre - un peu de thym
PREPARATION : Mettre dans une grande marmite, le jarret, la palette et la poitrine au court bouillon.
Pendant à peu près une heure, écumez régulièrement. Faire pendant ce temps-là, blanchir vos choux, trempez les dans de l'eau bouillante.
Laissez les en entiers, retirez juste les feuilles abîmées. Quand vos choux ont blanchies, retirez les de la casserole et réservez les dans un plat.
Continuez à écumer votre viande . Préparez vos autres légumes. Épluchez les carottes et le navet.
Au bout d'une bonne heure vous n'aurez pratiquement plus rien à écumer, rajoutez dans votre marmite de l'eau froide, alors une écume mais blanche cette fois-ci remontera, il sera temps de mettre vos légumes et les saucisses fumés. Ajoutez les carottes, les choux entier, le navet, le bouquet garni et les saucisses de Montbéliard. Sel, poivre et thym (juste un peu)
Laissez mijoter tout ce petit monde tout doucement plusieurs heures. Jusqu'à ce que tout soit bien cuit.Ensuite laissez reposer jusqu'au lendemain. Ce plat est à faire la veille, car bien meilleur.
Le lendemain , épluchez vos pommes de terre et faites les cuire à la vapeur. Ensuite, une demi heure voir 3/4 d'heures avant de passer à table, faites réchauffer votre plat de la veille, alors la seulement vous ajouterez dans la marmite les saucisses de francfort , en effet celles-ci cuisent très vite et s'abîment si la cuisson est trop longue. Si vos pommes de terre sont cuite rajoutez les au mélange, elle ne seront que meilleures, et prendront le goût de la potée.
Voilà, servez votre plat , avec de la moutarde forte (petit interlude de ROMU si vous connaissez le condiment qui a pour nom "SAVORA" c'est un régal avec la potée bises), comme boisson ont à opté pour du vin et du cidre qui ce mari trés bien avec le plat. Voilà je ne pense pas avoir oublié quelques choses,
Alors bon appétit à tous !!! Je n'ai pas mis de photo de la viande (jarret, palette, poitrine) car ils étaient déjà dans la marmite )
Bisous tous !!
L'action pour cette recette
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20.05.2007 03:09
rien qu'à regarder les photos j'ai l'estomac calé
17.05.2007 09:58
merci pour la recette.a plus bonne journee
13.05.2007 22:45
Je suis végétarienne, mais ton avis est bon!