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Potée Auvergnate !

5  12.03.2004

Avantages:
tous

Inconvénients:
aucuns

Recommandable: Oui 

NINA03

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Membre depuis:01.01.1970

Avis:160

Cette recette a été évaluée par 42 membres de Ciao en moyenne: très intéressante

Voilà un avis sur la spécialité de l'auvergne, elle est très bonne et par temps froid cela fait beaucoup de bien, et en plus c'est super bon.
Allons y je vous donne la recette.


Préparation : 15 mn. et 2 h de repos pour la viande
Cuisson : 3h
Pour 6 personnes.

Ingrédients :

1 palette de porc demi-sel de 1.5 kg environ ou du "petit salé",
1 jambonneau demi-sel,
1 chou,
carottes à volonté,
8 à 10 pommes de terre,
1 oignon piqué de 2 clous de girofle,
1 bouquet garni (thym, laurier, persil).


Faire tremper la viande dans de l'eau froide pendant 2h ou plus suivant le degré de salaison (c'est a dire le sel contenu dans le viande).

Dans un faitout, déposer la viande, la couvrir largement d'eau froide et amener doucement à ébullition. Écumer. Faire cuire lentement.

Au bout d'une heure et demie, ajouter les carottes, le bouquet garni, l'oignon et le chou préalablement blanchi 5 mn à l'eau bouillante.

30 mn après, éplucher et mettre les pommes de terre entières

Achever la cuisson durant 45 mn.

Disposer dans un grand plat viande et légumes.

essayez vos invités en seront ravi, et moi j'en fait regulièremnt pour mon mari et mes enfnats et ils adorents ca.

Régalez vous bien.


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Commentaires sur cette recette
folasse

folasse

14.04.2004 12:10

merci pour la recette..

Peter-Pan02

Peter-Pan02

02.04.2004 00:22

Miam Miam !!! Ca donne Faim !!!

rivieredechaine

rivieredechaine

15.03.2004 06:44

J'y rajoute des branches de celeri.

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