recette asiatique : Lisez des recettes sur Ciao.fr

L'évaluation de l'auteur:

Avantages:	dépaysant et agréable à faire
Inconvénients:	un peu long pour certains ?

Recommandation pour les acheteurs potentiels?

oui

Recette complète

Mon JDLG continue, pas vraiment d'ordre spécifique, je vais rédiger en suivant le fil de ma vie de famille. Chaque demande sera honnorée et traitée avec autant de soin et de perfection pour les photos jointes

Je dédie mon BOEUF SAUTE AU SOJA à Melynath.
Pas simple de trouver la viande qu'on achète dans son petit ED sur le site Ciao, j'achète mes steaks de boeuf marinés par deux. Ils sont on ne peut plus tendres et je rajoute ma sauce à moi. Prix au Kg : 3,39 €

Pour 4 personnes :
¤¤¤ 4 steaks marinés ¤¤¤ 1/2 tablette de bouillon de boeuf
¤¤¤ une petite boîte de germes de soja (400g)
¤¤¤ 1cuil. à café de sucre
¤¤¤ 200g d'échalotes ¤¤¤ 3cuil. à soupe de vin de riz (je remplace par *)
¤¤¤ 2 gousses d'ail ¤¤¤ 4cuil. à soupe d'huile parfumée (¤)
¤¤¤ 1cuil. à soupe de gingembre ¤¤¤ 2cuil. à soupe de sauce soja ¤¤¤ 1cuil. à soupe de fécule ou maïzéna ¤¤¤ du poivre en mélange

1 : Coupez les steaks en fines lamelles à l'aide de ciseaux de cuisine.
Dans un petit saladier mélangez 1cuil.à café de fécule avec le vin, 2cuil. à soupe d'huile, bien poivrer et y faire mariner la viande une heure au frais.

2 : Egouttez votre soja, émincez finement vos échalotes et l'ail

3 : Versez deux cuil. d'huile dans une poêle, dès qu'elle est chaude, faites sauter les lamelles de boeuf égouttées, saupoudrez de gingembre. Attention, ça cuit très vite ! 2mn maximum !
Réservez au chaud.

4 : Dans cette poêle, faites fondre les échalotes, l'ail avec le soja environ 5 mn en remuant sans cesse.
Remettez la viande et laissez encore une minute. Retirez pour faire la sauce

5 : Dans le bol de la marinade, délayez le reste de fécule avec la sauce soja, le sucre et la demie tablette de bouillon dans 20cl d'eau chaude.
Versez dans la poêle et laissez épaissir.Pour le côté esthétique, je préfère ne pas mélanger les divers ingrédients et servir dans des petits plats séparés.
A vous de voir et de faire selon votre envie.

Après macéreration de 8 jours , je complète au fur et à mesure de mon utilisation la recette suivante :
** 1 litre de bon vin blanc...1 dl d'eau de vie...100g de sucre...5 clous de girofle...1/2 gousse de vanille...1 cuil. à soupe de cannelle...1 pincée de muscade...une fleur de badiane (facultative)
A feu doux, faire fondre le sucre dans le vin puis ajouter tous les épices et l'eau de vie.
********* J'utilise ce vin pour toutes mes marinades de viandes rouges uniquement. Mais il peut se boire en apéritif aussi.

¤ Dans une bouteille en verre, j'ai transvasé mon huile, dedans nagent mes petits piments rouges sèchés, ma branche de lavande, 6 feuilles de sauge sèchées, une cuil. à café de mélange 5 baies, et une cuil. à soupe d'herbes de provence.
J'utilise cette huile pour une cuisson parfumée de viande ou de poisson¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤ Où que tu te trouves, Nathalie, j'espère que tu apprécieras mon plat ; gros bisous ¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Je dédie mes COQUILLES SAINT-JACQUES à caropxi.

Pour 4 personnes :
¤¤¤ 400g de coquilles St-Jacques avec corail
¤¤¤ 200g de crevettes roses fraiches ( 30/40)
¤¤¤ 500g de champignons de Paris émincés
¤¤¤ 150g d'échalotes ; 2 gousses d'ail
¤¤¤ huile parfumée (voir recette ci-dessus)
¤¤¤ farine
¤¤¤ margarine
¤¤¤ 1dl de vin blanc
¤¤¤ sel et poivre

1 : Dans une poêle huilée, faites fondre les échalotes et l'ail hachées bien poivrées. Retirez et gardez au chaud.

2 : Etuvez les champignons dans cette poêle, rajoutez un peu d'huile si nécessaire. Retirez et gardez au chaud.

3 : Coupez les noix de St-Jacques en deux, farinez-les, mettez un peu de margarine dans la poêle et faites-les revenir quelques petites minutes sans cesser de remuer, ajoutez le vin blanc, sel et poivre ainsi que les échalotes.

4 : Faites dorer les belles crevettes décortiquées dans un peu d'huile parfumée

Dressez aussitôt dans des vraies coquilles récupérées ou dans des coquilles en porcelaine.

Si l'on ne veut pas de champignons, on peut remplacer par des tomates cuites avec persil et estragon.

Je vous souhaite à tous autant de plaisir à déguster mes recettes que j'en ai eu à les confectionner

Bisous,

ℓĩşßėŧħ

PS : J'avais mis en titre : Melynath évaporée ♫ ♫ ♫ Caropxi et crustacés ♫ ............mais on a refusé mon titre ;-( ........je suis déçue !

recette asiatique

Avis sur recette asiatique

Recettes similaires

Comparez des sujets semblables à recette asiatique